Beslenme uzmanları, en büyük sağlık yararlarını elde etmek için çiğ formlarında sarımsak ve soğan yemeyi tavsiye ederler. En iyi uygulama, yemekten 5 ila 15 dakika önce sarımsak ve soğanı doğramak veya ezmekten oluşur, çünkü hücre yapısının yırtılması kimyasal bileşenleri serbest bırakır ve yeni bitki besinlerini karıştırıp oluşturmasına izin verir. "Koku ne kadar güçlü olursa, sağlığınız için o kadar iyidir" diyor "Doğru Beslenme Planı". Salatalardan soslardan çorbalara ve ana yemeklere kadar dünya mutfağı çiğ sarımsak ve soğan yemenin yolları için harika bir ilham kaynağıdır.
Salatalar ve Sandviçler
Çiğ sarımsak ve soğan yemek vesileleri söz konusu olduğunda salatalar bariz bir seçimdir. Ancak, her salataya doğranmış soğan ve tüm soslara preslenmiş sarımsak eklemenin ötesinde, bazı tarifler en çok çekirdek malzemeler olarak kullanılır. Örneğin, klasik bir Yunan salatası sebze, beyaz peynir ve zeytin ile birlikte kırmızı soğan dilimlenmiş. Küba salataları, ananas parçaları ve taze portakal suyu veya kişniş ve limon suyu ile zenginleştirilebilen dilimlenmiş avokado ve soğan etrafında döner. Güney Fransa'da, bir bagette servis edilen sarımsak salata suyuna batırılmış ton balığı ve soğan salatası, pan bagnat sandviçi olarak bilinir.
Çorbalar ve Fıskiyeler
Bazı çiğ çorbalar soğuk yenmek için yapılırken, yemeklerden önce - pişirmeden - ısıtılabilir. Serinletici gazpacho, domates, salatalık veya kabak, biber, otlar ve baharatlarla kabaca harmanlanmış soğan ve sarımsak içerir; daha derin bir lezzet tabakası için balzamik sirke ile deneyin. Çiğ sebzeleri harmanlamanın aynı konsepti, daha iyi yenen bazıları da dahil olmak üzere diğer kompozisyonlara uygulanabilir: sarımsak, sarı soğan, mantar ve fındık sütü veya avokado ve su tatlı bir çiğ çorba yapar. Daha doyurucu bir alternatif için çiğ soğan veya frenk soğanı pişmiş pırasa ve patates çorbasına karıştırın. Doğranmış soğan, taze soğan veya frenk soğanı, dekorasyon ve beslenme için çorbalara serpilebilir.
Soslar ve Dipsler
Soslar ve soslar çiğ allium yemenin harika bir yoludur. Guacamole, avokado ve harmanlanmış soğanı tıknaz bir daldırma haline getirir. Aioli, çiğ sarımsak için yer gurur veren keskin bir Fransız mayonezidir. Orta Doğu dipsleri, tahin yapmak için susam ezmesi ve limon suyunun yanı sıra humus yapmak için nohutlara da çiğ sarımsak dayanmaktadır. Tay daldırma sosları, bazen taze zencefil ile tamamlanan balık sosu, limon suyu, şeker ve taze biber ile birlikte kırmızı soğan ve sarımsak kullanır.
Yanlar ve Şebeke
Çiğ sarımsak veya soğanları pişmiş ana yemeklere karıştırmak, bu malzemeleri günlük bir diyete eklemenin akıllıca bir yoludur. Domates veya Bolognese makarna sosuna, patates püresine ve kabaklara veya pişmiş kinoa veya darıya ekleyin. Pişirildikten sonra ince kıyılmış sarımsak ve soğan, kremalı ıspanak veya sote yeşil fasulye için ekstra bir tekme sağlar. Aynısı parşömen kağıdında pişirdikten sonra balık ve Akdeniz sebzelerine eklenen "papillote" yeşil soğan ve sarımsak için de söylenebilir.
