En sevdiğiniz yiyecekler sekiz ila 10 kişiye hizmet vermek için tasarlanmış tariflerde geldiğinde, şölenden sonra birkaç gün boyunca lazanyayı yeniden ısıtmayı bekleyebilirsiniz. Artıklarınızın kurumasını veya sizi hasta etmesini önlemek için bu hileleri kullanın.
Lazanya Isıtma Talimatları
Lazanyadaki erişteler hassas bileşenlerdir. Lazanyayı fırın güvenli bir kaba yerleştirin ve kurumasını önlemek için alüminyum folyo veya fırın güvenli bir kapakla sıkıca örtün, sonra önceden ısıtılmış bir fırına kaydırın.
Yeniden ısıtma sıcaklığı için öneriler, servis büyüklüğüne bağlı olarak 350 ila 400 derece ve 20 ila 40 dakika veya daha fazla ısıtma süresi arasında değişir. Utah Üniversitesi'nin açıkladığı gibi, anahtar, artıkların güvenli bir şekilde yeniden ısıtılması için USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi (USDA FSIS) önerisine uymaktır: En iyi bir gıda termometresi kullanılarak ölçülen 165 F iç sıcaklığa ulaşmalıdır.
İpucu
Konveksiyon fırınınız var mı? Cevabınız evet ise, birçok uzman sıcaklığınızı geleneksel bir fırına göre 25 F daha düşük olarak ayarlamanızı tavsiye eder - bu nedenle, 325 F ila 375 F. notlar, geleneksel bir fırında olduğundan yüzde 25 daha hızlı pişirir.
Artıklar Ne Kadar Sürer?
Bu lazanya buzdolabında bir hafta mı kaldı? Gıda güvenliği için USDA FSIS, artıkları buzdolabında sadece üç ila dört gün tutmanızı önerir - ve FoodSafety.gov'da belirtildiği gibi, artıkları buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğumalarına gerek yoktur.. Lazanyayı daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, makul porsiyon boyutlarına parselleyin ve bunun yerine dondurun.
Donmuş kalanlar üç ila dört ay sürebilir ve bunları buzdolabında çözerseniz, kalanların sadece bir kısmını yeniden ısıtma ve geri kalanını yeniden dondurma seçeneğiniz vardır. Bununla birlikte, donmuş lazanyayı soğuk suda veya mikrodalgada çözerseniz, USDA FSIS kalan kalanların yeniden dondurulmadan önce gıda güvenli bir sıcaklığa - en az 165 F - yeniden ısıtılması gerektiğini söylüyor.
Dondurulmuş lazanyayı, fırın için güvenli bir kapta olduğu sürece, tekrar ısıtmak için fırına koyabilirsiniz - ancak sonuna kadar yeniden ısıtıldığını dikkatlice kontrol etmelisiniz. Sonuçlarınızın muhtemelen ilk lazanyayı çözmüş gibi iyi olmayacağını unutmayın.
Artıklar ve Gıda Güvenliği
Ancak bekleyin - yemek artıkları hastalığı riski olmadan kalanlarınızdan gerçekten zevk almak istiyorsanız, parti hazırlığı tamamlanmadan önce uygun hazırlık başlar. USDA FSIS açıkladığı gibi, "tehlike bölgesi" denilen bakteri, oda sıcaklığı olarak da bilinen 40 ila 140 F arasında hızla büyür.
Bu, en iyi gıda güvenliği için, kalan lazanyalarınızın 140 F veya daha yüksek sıcaklıkta sıcak tutulması veya bu sıcaklığın altına düştükten sonraki iki saat içinde buzdolabında saklanması gerektiği anlamına gelir.
Son olarak, hem lezzet hem de nemi korumak için artıklarınızın sıkıca kapatılmış bir pakette saklandığından emin olun.
