Fazladan bir tutam eklediniz ya da tuzluk kapağı kaymış ve şimdi çorbanız çok tuzlu. Tüm potu boşaltmak ve tasfiye siparişi vermek tek seçeneğiniz değil. Yemeğinizde çok fazla tuz olduğunda genellikle yemeğinizi düzeltebilirsiniz.
İpucu
Seyreltin, zevkinizi dağıtın veya ekstra tuz emmek için bir nişasta ekleyin - bunların hepsi çok tuzlu çorba olduğunda iyi çözümlerdir. Tuz hacklerinin yardımcı olabileceğini bilin, ancak aşırı tuzlu her potu çözmeyecektir.
Tuzlu Çorba Düzeltmeleri
Tuzlu çorba, dengesiz tatlarla hafif hoş olmayanlardan ciddi tuzlu ve yenmeyenlere kadar değişebilir. Lezzetleriniz kapalıysa, aşağıdaki stratejilerden birini deneyin.
Çok Tuzlu Düzeltme No. 1: Seyreltin. Çok fazla azaldığında çorba çok tuzlu olabilir. Tuz dahil olmak üzere aromalar konsantre olur. Bunun için kolay bir düzeltme, daha fazla su veya sodyum içermeyen bir et suyu eklemektir. Çorbanız et suyu bazlı veya berrak ise bu kesmek kullanın. Su eklerseniz kremalı çorbalar dokusal değişikliklere uğrayabilir.
Suyu eklediğinizde, her seferinde sadece biraz dökün, gittikçe tadına bakın. Sorunu o kadar iyi "düzeltmek" istemezsiniz, çorbanız yumuşaklaşır.
Çok Tuzlu Düzeltme No. 2: Asit Ekleyin. Hafif tuzlu çorba için, bir limon suyu veya sirke sıçraması eklemek lezzetleri dengelemeye yardımcı olur. Bir seferde sadece bir sıkma veya bir çay kaşığı ekleyin. Bu asidik bileşenler için büzme gücü, tat tomurcuklarınızı rahatsız eder. Bazen, aside ek olarak veya bunun yerine bir tutam şeker, çorbanızın lezzetlerini yeniden dengeleyebilir.
Çok Tuzlu Düzeltme No. 3: Kremsi git. Çok tuzlu bir çorbanız varsa, yarım buçuk veya ekşi krema gibi kremsi bir element eklemek lezzetleri yumuşatabilir. Örneğin, çok tuzlu bir kavrulmuş domates çorbanız varsa, hem seyreltmek hem de tuzluluğu yumuşatmak için biraz krema ekleyin.
Çok tuzlu Meksika tarzı bir çorbanın tadı, ekşi krema eklenerek temperlenebilir. Çorbanız zaten krem esaslıysa, daha fazla ekleme yapmak çok sütlü bir tada sahip olabilir - bu yüzden eklemelerinizde mantıklı olun.
Çok Tuzlu Düzeltme No. 4: Patates ekleyin. Patates ve diğer nişastalar tuzun bir kısmını emer ve çorbanızın lezzetini yumuşatır. Erişte ve pirinç diğer iyi seçeneklerdir. Hatta tuzlu aromanın bir kısmını ıslatmasına ve ardından servis yapmadan önce çıkarmasına izin vererek bütün bir patates eklemeyi deneyebilirsiniz.
Nişastalı ilaveler ayrıca çorbanızı biraz daha kalın hale getirir, böylece çorbanızı dokudan ödün vermeden seyreltmek için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Nişasta düzeltme genellikle hafif tuzlu çorbalar için en iyisidir.
Çok Fazla Sodyum
Sonuçta, ev yapımı çorba yapmak daha iyi. En yüksek sodyumlu yiyeceklerden bazıları konserve veya restoran yapımı çorbalar, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini rapor eder. Kendiniz yapmak, ne kadar tuz eklendiğini kontrol etmenin en iyi yoludur.
2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları Amerikalılara günde 2.300 miligram veya daha az sodyum tüketmelerini önermektedir. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, diyette çok fazla tuzun yüksek tansiyon, felç ve kalp hastalığına yol açabileceğini açıklıyor. Yüksek sodyum diyetinin bir sonucu olarak kalsiyum kaybına da maruz kalabilirsiniz. Çoğu Amerikalı günde yaklaşık 3.400 miligram tuz tüketiyor - bu yaklaşık 1.5 çay kaşığı.
Aşırı tuzlu bir çorba partisi, tuz alımına geldiğinde tüm diyetinizi kenara koymaz, ancak bir tuzluk ile ağır bir eliniz olduğunu gösterebilir. Çorbanıza derin ve heyecan verici bir lezzet katmak için taze otlar, tuzsuz baharatlar, sarımsak ve biber gibi alternatif baharat stratejilerini düşünün.
