Bütün bir tavuğu satın almak önceden kesilmiş et satın almaktan daha uygun olsa da, bütün bir kuşu pişirmek iki saate kadar sürebilir. Bir tavuğu kavurmadan önce ayırmak pişirme süresini kısaltır ve daha eşit pişirme sağlar, böylece tavuğun daha ince kısımlarını nemli ve lezzetli tutar. Daha kısa bir süre yüksek bir sıcaklıkta kavurduğunuzda, eti kurutmadan cildi gevrekleştirebilirsiniz. Dört kişilik bir aileyi beslemek için sebze ve patates ile servis yapın.
Aşama 1
Fırını 450 derece F'ye ısıt.
Adım 2
Bir tavuğu, göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde ve omurgasının her iki tarafı boyunca mutfak makası ile keserek tüm tavuğunuzu kelebekleyin.
Aşama 3
Omurga atın, sonra tavuğu elinizle ayırın, bir kitabı nasıl açacağınıza benzer.
4. Adım
Tavuğu ters çevirin ve bir çatlama duyana ve tavuk kesme tahtası üzerinde düz bir şekilde durana kadar ellerinizin avuç içi ile göğüslere bastırın.
Adım 5
Tavuğun derisini kaldırın ve eti, biber, tuz ve seçtiğiniz baharatlarla karıştırılmış hafif bir zeytinyağı kaplamasıyla ovalayın. Sarımsak, kekik, limon ve biberiye tavukla iyi çalışır. Cildi pürüzsüzleştirin.
6. Adım
Tereyağlı tavuğu, etin kesilmiş tarafı düz ve cilt tarafı yukarı bakacak şekilde bir piliç tavasına yerleştirin. Tavuk pişirirken tavukların sularını serbest bırakacağı için tabanın broyler kabına bağlandığından emin olun.
Adım 7
Tavuğu 45 dakika kavurun.
8. Adım
Tavuğun en kalın kısmına bir et termometresi takarak, termometrenin kemiğe temas etmediğinden emin olun. Tavuk tamamen pişirilirse, termometre 165 derece F okumalıdır.
9. Adım
Oyma ve servis yapmadan önce tavuğun yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Mutfak makasları
Kesme tahtası
3 yemek kaşığı. zeytin yağı
1/2 çay kaşığı. karabiber
1/4 çay kaşığı. tuz
Etlik tava
Et termometresi
