Taze bir baget, huysuz bir dış cepheye sahip iç kısımda yumuşak olduğunda muhteşemdir, ancak sertleştirilmiş veya bayat bir baget iştahsızdır. İyi haber şu ki, artık taze olmadıklarında ekmekleri yeniden canlandırmak mümkün.
Ekmek Nasıl Yumuşatılır
Mutfak Eğitim Enstitüsü Şefi-Pişirme Sanatları Şefi Penny Stankiewicz, LIVESTRONG.com'a bagetleri ve diğer ekmekleri nasıl canlandıracağını anlatıyor. "Bir baget yumuşatmak için" diyor, "musluk altında ılık su ile çalıştırın."
"Tamamen ıslanmasına izin vermemeye çalışın, ancak iyi bir kaplama sağlayın. Fırına, doğrudan rafa, yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca 350 Fahrenheit'te yerleştirin ve geri gelecektir."
Stankiewicz'e göre, fırında biraz bayat olan diğer ekmek türlerini yenileyebilirsiniz. "Sıcaklığı 325 F'ye ayarlayın. Ekmeğin yüzeyine hafif bir su kaplaması sıkın ve yaklaşık 10 dakika pişirin."
"Sprey şişeniz yoksa, mutfak havlusunu nemlendirin ve ekmeğin yüzeyinde yaklaşık 15 dakika bekletin. Havluyu çıkarın ve ekmeği fırında yaklaşık 10 dakika pişirin."
Bayat Ekmeği Önleyin ve Canlandırın
Bayat ekmeği canlandırmak için başka bir yöntem mikrodalga içerir. Stankiewicz, "Bir kağıt havluyu ıslatın ve tüm ekstra suyu çalın. Ekmek yumuşayana kadar 20 saniyelik aralıklarla ekmeğin ve mikrodalga fırının üzerine sürün."
Fırını ekmeğin huysuz dışını restore etmek için kullanabilirsiniz. "Fırını önceden 375 F'ye ısıtın ve ekmeği rafın üzerine yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika veya kabuk tekrar ayarlanana kadar pişirin."
Bayat ekmeği canlandırabilseniz de, taze olduğunda her zaman en iyi tadı vardır. Soğutma, kalıbın gelişmesini engelleyebilir, ancak durma sürecini hızlandırır, North Dakota State University Extension'ı uyarır. Ekmeğin taze tadını korumak için, hemen yemeyi planladığınız miktarı dondurmaya çalışın. Hava geçirmez bir torbaya koyarsanız, üç aya kadar dondurucuda kullanılabilir kalmalıdır.
Önleme çabalarınıza rağmen, zaman zaman ekmek üzerinde küf tespit edebilirsiniz. Bu olduğunda, küfü yutmakla ilişkili risklerden kaçınmak için atın.
Bayat Ekmek Kullanımları
Ekmek bayatladığında, onu diriltmek yerine, bunun için başka kullanımlar da bulabilirsiniz. Örneğin, yumurta, süt ve diğer malzemelerle birleştirildiğinde, lezzetli bir ekmek pudingi yapar, USDA'nın ChooseMyPlate'ini önerir.
Alternatif yemekler arasında Fransız tostu, sarımsak tostu ve ızgara peynir sandviçler bulunmaktadır. Biraz bayat ekmek, çeşitli şekillerde giyinebileceğiniz harika bir tost yapar. Örneğin, tatlı ve tuzlu Milk 'n' Honey Tost için bu LIVESTRONG.com tarifini deneyin.
Bayat ekmek için başka bir fikir, kızartmak ve kruton veya ekmek kırıntısı yapmaktır, diyor North Dakota Eyalet Üniversitesi. Kruton yapmak için ekmeği küpler halinde kesin ve çok kuruyana kadar 350 F'de pişirin. Ekmek kırıntısı yapmak için ekmeği bir oklava ile ezin ve isterseniz baharat ekleyin.
Folger Shakespeare Kütüphanesi tarafından yayınlanan Haziran 2019 tarihli bir makaleye göre, bayat ekmeğin ekmek kırıntıları börek pişirmek için mükemmeldir. Yumurta, eritilmiş tereyağı ve baharatlarla birleştirilip bir tavada kızartıldığında lezzetli bir yemek yaparlar.
Ekmek kırıntıları için ek öneriler, kroket yapımı ve köfte veya köfte bir bağlayıcı olarak kullanılmasını içerir. Birçok aşçı da gevrek bir tepesi sağlamak için güveç üzerine serpin.
