Doğru depolama, bir kek pişirmek için her zaman ve çabaya giren son ayrıntıdır. Çoğu kek hassastır ve uygun depolama olmadan, kurumaya veya hatta gece boyunca bayatlamaya başlar. Kısa süreli kek depolama, genellikle pastayı iyice sarmayı ve dondurmayı gerektiren uzun süreli depolama kadar zor değildir. Artık pastanın tadının ilk günkü kadar iyi olmasını sağlamak için, en bozulabilir bileşenlerinin gereksinimlerine göre saklayın.
Aşama 1
Sade, donmamış bir pastayı bir plastik tabakasına sıkıca sarın ve oda sıcaklığında beş güne kadar saklayın. Kek, yoğuşmayı önlemek için sarmadan önce tamamen serin olmalıdır.
Adım 2
Oda sıcaklığında şeker ve bitkisel yağdan yapılmış reçel doldurma ve buzlanma da dahil olmak üzere buzlu ve bozulamaz malzemelerle dolu bir pastayı saklayın. Bir kek tabağına yerleştirin ve buzlanmayı giderecek kadar büyük bir kubbe ile örtün. Alternatif olarak, kaplanmış pastayı, pastasına dokunmadan sığabilecek kadar büyük, sıkı oturan bir kapağa sahip bir kabın içine yerleştirin.
Aşama 3
Yumurta, süt ürünleri ve taze meyve içerenler gibi bozulabilir buzlanma ve dolgu ile yapılmış bir kubbeli kek tabağına veya buzdolabındaki hava geçirmez bir kaba yerleştirin. Bozulabilir bileşenler, dışarıda bırakıldığında küf geliştirmeye eğilimlidir. Buzlanma sertleştikten sonra, pastayı plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün, kubbeyi değiştirin ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Plastiği çıkarın ve pastayı servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin, yoksa daha kırılgan ve daha az lezzetli olacaktır.
4. Adım
Bir tereyağlı buzlu keki kubbeli bir kek tabağında veya hava geçirmez bir kapta bir güne kadar serin veya oda sıcaklığında bir ortamda saklayın. Kek sıcak bir ortamdaysa, donma sertleşene kadar kubbeli bir tabakta soğutun. Daha sonra plastik sargıyla gevşek bir şekilde asın, kapağı değiştirin ve buzdolabına yerleştirin. Kek beş güne kadar saklanacak.
Adım 5
Tamamen soğutulmuş cheesecake'i çift kat plastikle sarın ve sarılmış pastayı buzdolabındaki bir tabağa koyun.
6. Adım
Beze ile kaplanmış kekleri üç güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
İpucu
Genellikle, daha az tereyağı olan kekler daha fazla tereyağı olanlardan daha hızlı kurur. Çoğu kek yaklaşık üç gün boyunca bir kubbenin altında taze kalır.
