Wahoo, hafif bir tada sahip zayıf, sağlam bir balıktır ve çeşitli wahoo tariflerinde pişirilecek kadar çok yönlüdür. Balık öncelikle tropikal Pasifik sularında, özellikle Hawaii adalarının kıyılarında bulunur ve burada daha çok “ono” olarak adlandırılır.
Wahoo pişirmenin en iyi yolu yoktur - Hawaii-Seafood.org'a göre - ızgara, ızgara, kararma, kaçak avcılık ve daha fazlası için iyidir.
Izgara Wahoo Tarifler
Adım 1: Balıklarınızı Marine Edin
Wahoo filetolarını, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile zeytinyağı bazlı bir turşusu veya zencefil, biber salçası ve Susam yağı.
Ek bir avantaj olarak, Harvard Health Publishing'e göre, ızgaradan önce yiyeceklerin marine edilmesi zararlı kanserojenlerin üretimini azaltır.
Adım 2: İstenen Süreyi Bekletin
Kâseyi plastik sargı ile örtün ve buzdolabına koyun, wahoo filetolarının 20 dakika ila bir saat arasında marine edilmesini sağlayın.
Adım 3: Izgarayı Hazırlayın
Izgara ızgaralarını kanola yağı ile fırçalayarak ve ısıyı orta-yüksek bir seviyeye getirerek ızgaralarınızı hazırlayın.
Adım 4: Izgara
Wahoo filetolarını turşundan çıkarın ve sıcak ızgaraya yerleştirin. Izgarayı kapatın ve balıklar bir çatalla kolayca pul pul dökülene kadar her iki tarafta yaklaşık dört dakika pişirin.
Gıda ve İlaç İdaresi, tüm yüzgeç balıklarının güvenli tüketim için 145 Fahrenhayt dereceye kadar pişirilmesini tavsiye eder. Wahoo balığı pişirirken filetoların sıcaklığını belirlemek için bir et termometresi kullanın.
Haşlanmış Ono Tarifler
1. Adım: Aromatiklerinizi Ekleyin
Büyük bir tencereyi zeytinyağı ile karıştırın ve doğranmış sarımsak ve soğan gibi aromatikler ve fesleğen ve biberiye gibi taze otlar ekleyin.
Adım 2: Biraz Sıvı Ekleyin
Tencereye 1 ila 2 inç kaçak avlama sıvısı ekleyin. Su, beyaz şarap, sebze suyu veya hindistancevizi sütü gibi sıvılar kullanabilirsiniz.
Ayrıca, bir tavada wahoo pişirirken balıkları köri sosunda haşlamak için bir domates suyu için haşlanmış domates veya köri ezmesi gibi sıvıya ek lezzetler de ekleyebilirsiniz.
Adım 3: Sıvıyı Isıtın
Sobadaki sıvıyı 155 F'ye ısıtın. Doğru sıcaklığa ulaştığınızdan emin olmak için bir gıda termometresi kullanın.
4. Adım: Kaçak avcılık ve servis yapın
Balığı sıcak sıvıya ekleyin, 150 F'lik bir sıcaklığı korumak için ısıyı hafifçe azaltın.
Tencereyi kapatın ve balığın kabaca altı ila 10 dakika veya haşlanmış wahoo kolayca dökülüp 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar balığın sıvı içinde kaynatmasına izin verin.
Wahoo Balık Fırında Pişirme
Adım 1: Fırını Isıtın
Fırını 350 F'ye ısıtın.
2. Adım: Yağ ve Baharat ekleyin
Wahoo filetolarına zeytinyağı serpin ve tuz ve karabiber ekleyin. Lezzeti aydınlatmak için isteğe bağlı bir limon suyu sıkın. Bunları da marine edebilirsiniz.
Adım 3: Kesintiye Kadar Pişirin
Wahoo filetolarını tek bir kat halinde bir pişirme kabına yerleştirin ve folyo ile sıkıca örtün. Filetoları yaklaşık 15 ila 20 dakika ya da balık kolayca çatalla parçalanana ve 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Hazırlık turşusu
kâse
Plastik ambalaj
Kanola yağı
Et termometresi
Zeytin yağı
Aromatik sebzeler
Taze bitkiler
Kaçak avlama sıvısı
Zeytin yağı
Tuz
Biber
