Süt gıdaları bazen kötü bir rap alır çünkü kalori, doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksek olabilirler - artan kalp hastalığı riski, yüksek kolesterol seviyeleri, iltihaplanma, diyabet ve diğer sağlık sorunları ile ilişkili maddeler. Bununla birlikte, bazı çalışmalar, yağ kaybı, kas kazancı ve gelişmiş kilo bakımı dahil olmak üzere süt ürünlerinin belirgin faydalarını göstermiştir. Jüri hala ne kadar süt ürününün sağlıklı besleneceğine karar vermekle birlikte, bazı süt ürünlerinin incelmenize yardımcı olma potansiyeli olduğu açıktır.
Beslenme bilgisi
Kilonuzu izliyorsanız ve kalorileri izliyorsanız, az yağlı veya yağsız süt ürünlerini tam yağlı ürünlere göre seçmek için iyi nedenler vardır. Bir bardak tam yağlı süt, örneğin toplam yağsız kalori sayısının neredeyse iki katına sahiptir, ancak daha az toplam protein. 1/2 bardak tam yağlı kıyılmış kaşar peyniri 225 kalori ve 14 gram proteine sahipken, yağsız versiyon sadece 88 kaloriye sahiptir ve hala 18 gram protein içerir. Protein, yağ veya karbonhidratlardan daha doyurucu olduğu için kilo kaybında çok önemli bir rol oynama potansiyeline sahiptir, bu da sizi daha uzun süre dolu tutabileceği ve hatta daha az toplam kalori tüketmenize ilham verebileceği anlamına gelir.
Ağırlık kontrolü
Bir çalışmada süt ürünleri, alternatif bir protein kaynağı olan soyaya göre önemli bir vücut kompozisyonu avantajı gösterdi. Kanadalı metabolik ve pediatrik araştırmacılar tarafından 2007 yılında yayınlanan çalışma, 12 haftalık bir süre boyunca süt içen erkeklerin, soya proteini içen erkeklerden daha fazla yağ kütlesi kaybettiğini ve daha yağsız kas kütlesi geliştirdiğini keşfetti. Başka bir çalışma, iyi bilinen uzun süreli Framingham Kalp Çalışması, daha fazla süt ürünü yiyen bireylerin zaman içinde daha az kilo aldıklarını ve günde bir porsiyondan daha az süt yiyen deneklerden daha düşük bel çevresine sahip olduklarını göstermiştir.
Yoğurtun Faydaları
Yoğurt, kilo kontrolü ve kilo kaybı çabasında diğer süt ürünlerine göre özgün ve benzersiz faydalar göstermiştir. 2008'de "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada Fransız araştırmacılar, daha yüksek yoğurt tüketiminin daha düşük toplam vücut ağırlığı ve bel çevresi ile ilişkili olduğunu buldular. Diğer çalışmalar, yoğurtun bağışıklığı geliştirme ve bazı gastrointestinal rahatsızlıkları hafifletme veya tedavi etme konusunda eşsiz bir yeteneğe sahip olduğunu göstermiştir.
Süt Ürünleri Dezavantajları
Açıkçası, "süt ürünleri" terimi çok çeşitli yiyecekleri kapsamaktadır ve bunların hepsi beslenme açısından eşit değildir. Birçok süt ürünü doymuş yağ bakımından nispeten yüksek olduğundan ve ayrıca trans yağ içerdiğinden, Harvard Halk Sağlığı Okulu daha iyi sağlığı beslemek için süt tüketiminin sınırlandırılmasını önerir. Bununla birlikte, kilo kaybı hedefinizse, çeşitli sağlıklı, düşük kalorili yiyecekler tüketmeniz ve düzenli olarak egzersiz yapmanız, süt ürünlerini ciddi şekilde sınırlamanızdan veya tamamen kapatmanızdan daha önemlidir. Diyetinizi ayarlamak için bireysel rehberlik için doktorunuzla veya Kayıtlı Bir Diyetisyenle konuşun.
