Tıbbi sorunların ortaya çıktığı ve kolayca sindirilebilen proteinin ideal olduğu zamanlar vardır. Mide gribi, bağırsak cerrahisi, mide ekşimesi, ishal, hazımsızlık ve irritabl bağırsak hastalığı gibi konular sindirimi proteini zor ve rahatsız edici bir görev haline getirebilir.
Neyse ki, sindirimi kolay birçok yüksek proteinli gıda vardır. Protein bakımından yüksek gıdalardan kaçınmaya çalışmak cazip gelse de, bu sağlığınız için en iyi çözüm olmayabilir. Protein, vücudu oluşturmaya ve yakıt sağlamaya yardımcı olan üç önemli makrobesinlerden biridir. Makrobesinler vücutta büyük miktarda kalori sağlamak için gereklidir - yaşam süreçleri için gerekli enerji.
Protein yemek neden önemlidir?
Protein insan yapılarını oluşturmak için gerekli bileşenleri içerir ve cilt ve saçtan kan ve kaslara kadar her şeyi oluşturmaya yardımcı olur. Protein, hormonları ve nörotransmitterleri sentezleyen ve dokuların yapı taşları olarak hareket eden amino asitler içerdiğinden, bir yaralanma veya ağırlık kaldırma gibi bir stresörden doku onarımında çok önemlidir. Dokuz amino asit insan vücudunda yapılmaz ve sadece yiyecek yoluyla elde edilir.
Yemeklerle dolu ve memnun hissetmeye gelince, protein açlığı azaltmak ve tokluğu artırmak için en iyi seçimdir. Beslenme ve Metabolizma dergisinde yayınlanan Kasım 2014 tarihli bir incelemeye göre, protein sindirimi dolgunluk ve memnuniyeti gösteren hormonları tetikliyor.
Protein ayrıca açlık ve enerji çökmelerine neden olabilecek şeker artışlarını önleyen glikoz homeostazının korunmasına yardımcı olur. Hedeflerinize ve aktivite seviyenize bağlı olarak, Amerikan Egzersiz Konseyi günlük kalorilerinizin yüzde 10 ila 35'ini proteinden almanızı önerir.
Proteinler ayrıca enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan önemli enzimlerin yanı sıra antikorlar oluştururlar. Hayvansal proteinler vücutta yapılmayan tüm esansiyel amino asitleri içerir, ancak besinleri kolayca sindirilebilir yemekler için birleştirerek bitki bazlı bir diyetten esansiyel amino asitler elde etmek de mümkündür.
Yalın Hayvan Proteinlerini Seçin
Cildiniz olmadan yağsız et kesimlerini seçmek, zayıf protein sindiriminden muzdaripseniz en iyi seçenektir. Orta Doğu Sindirim Hastalıkları Dergisi'nin Temmuz 2016 tarihli incelemesi, kırmızı et, kızarmış yiyecekler ve hızlı yiyeceklerin düzenli tüketiminden kaçınılmasını önermektedir. Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, potasyum, magnezyum ve çinko ve ayrıca B12, E ve K vitaminleri açısından zengin, kolayca sindirilebilir bir proteindir.
Yumurtalar ayrıca kolayca sindirilebilir bir protein kaynağıdır. Beyaz ve yumurta sarısı tipik olarak iyi tolere edilir ve sürekli olarak besleyicidir. Proteinlerin yumurtalardaki biyoyararlanımı çok yüksektir, bu da onları sindirim endişeleri olan kişiler için harika yüksek proteinli yemekler yapar.
Yumurtalar da ucuzdur ve kalsiyum, magnezyum, demir, B6 ve B12 vitaminleri, folat ve A ve D vitaminleri gibi vitamin ve minerallerle doludur.
Bitki Proteini Dikkatle Seçiniz
Bitki proteinleri, hayvan proteinleri kadar biyoyararlı değildir ve vücudun ihtiyaç duyduğu esansiyel amino asitleri sağlamak için dikkatli bir planlama ve eşleştirme gerektirir. Gerekli amino asitleri elde etmek için bitki proteinlerini birleştirmek mümkündür. Ek olarak, bitki proteinlerinin sindirilebilirliğini arttırmanın bazı yöntemleri vardır.
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde Haziran 2018 tarihli bir araştırmaya göre, spirulina, maş fasulyesi ve nohut, bitki bazlı diyetler için en kolay sindirilebilir proteinler arasındadır. Maş fasulyesinin kabuklanması sindirilebilirliği ve protein emilimini daha da artırabilir. Spirulina kurutulmuş bir deniz yosunudur ve çok besleyicidir. İyi bir demir ve magnezyum kaynağı ve mükemmel bir bakır, tiamin ve riboflavin kaynağıdır.
