Susam bitkisinin küçük kahverengi, siyah veya beyaz tohumları, krakerlere, ekmeklere, tahıllara ve hatta şekere çıtırtı ve lezzet katar. Ancak susam tohumları sadece güzel tatlar değil; onlar sizin için iyidir.. Susam tohumu kızartma onların lezzetini artırır. Tohumları öğütmek, vücudunuzun besin maddelerini daha fazla emmesine yardımcı olur. Yüksek yağ içeriği nedeniyle susam tohumu çürüyebilir. Kalitelerini ve lezzetlerini korumak için serin, karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Omega-3
Omega-3 yağ asitleri, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu ancak kendini üretemediği PUFA'lar olarak da bilinen çoklu doymamış yağ asitleridir. Omega-3 yağ asitleri kötü kolesterolü düşürmeye, kan basıncını düşürmeye ve bilişsel işlevi geliştirmeye yardımcı olur. Balıklar en yüksek miktarda omega-3 içerir, ancak susam dahil olmak üzere tohumlar ve kabuklu yemişler de bu besinin iyi kaynaklarıdır. ABD Tarım Bakanlığı her hafta 7 ila 11 g omega-3 yağ asidi tüketmenizi önerir.
Susam ve Omega-3
Bir ons susam tohumu 0.1 g omega-3 içerir. Susam tohumu bir ons yaklaşık 3 yemek kaşığı eşittir. Tohumları tahıl veya güveç içine serpebilir, smoothies veya çorbaya ekleyebilir veya geleneksel susam tohumu şekerlemelerinde ezebilirsiniz. Öğütülmüş susam tohumları, oryantal pişirmede kullanılan tahin adı verilen bir macun oluşturur.
Diğer Susam Avantajları
Susam tohumları, kan basıncını düşürmeye ve karaciğeri korumaya yardımcı olabilecek sesamin ve sesamolin bileşiklerini içerir. Susamdaki lif kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir. Susam tohumları iyi bir E vitamini kaynağıdır. Ayrıca B1 vitamini, demir, magnezyum ve diğer mineralleri içerir.
Omega-3 Kaynakları
Omega-3'ün diyet gereksinimlerini karşılamak için yeterli susam tohumu tüketmek zor olurdu, ancak diyetinizin bir bölümünü oluşturabilirler. Balık, ceviz, keten tohumu ve bitkisel yağlar diğer iyi omega-3 kaynaklarıdır. Dört ons konserve somon 2.2 g omega-3 sağlar. Bir ons ceviz 2.6 g daha ekler ve bir çorba kaşığı kanola yağı 1.3 g sağlar.
