Gut, karmaşık bir artrit türüdür. Yüksek konsantrasyonlarda pürin bileşikleri olan yiyecekleri tüketmek semptomlarını şiddetlendirebilir. Sağlık uzmanları, gut hastalarının düşük veya orta miktarlarda pürin içeren bitki bazlı gıdaları vurgulayan bir diyet izlemelerini önerir. Fındık - özellikle fıstık - gut hastaları için en iyi düşük ila orta düzeyde pürin protein kaynaklarından biridir.
Gut
Gut, eklemlerde, özellikle ayak parmaklarında, parmaklarda, dizlerde, dirseklerde ve ayaklardaki eklemlerde aşırı ürik asit kristalleri oluştuğunda ortaya çıkar. Ürik asit kristalleri eklem içindeki dokuda iltihaplanmaya ve şişmeye neden olarak aşırı ağrı, ateş ve doğrudan cildin yüzeyinin altında topaklar oluşmasına neden olur. Kanser, metabolik sendrom ve kan bozuklukları gibi tıbbi durumlar, genetik yatkınlık, cerrahi veya trigliserit yağlar, alkol ve pürin açısından zengin gıdalarda yüksek bir diyet gibi gut'a neden olabilir. Gut semptomlarını sıklıkla anti-enflamatuar ilaçlarla kontrol edebilirsiniz, ancak sağlık uzmanları antioksidanlar, lif, magnezyum ve pürin bileşiklerinde düşük bir diyet benimsenmesini şiddetle tavsiye eder.
Gut Diyetinde Yerfıstığı
British Columbia Dial-A-Diyetisyen Beslenme Bilgi Topluluğuna göre, az miktarda düzenli olarak tüketilen fıstık ve fıstık ezmesi, düşük ila orta miktarlarda pürin içerdikleri için gut hastaları için iyi bir protein kaynağıdır. Pürinler, hem bitkilerde hem de hayvanlarda DNA, RNA ve ATP'nin temel bileşenleri olan guanin, adenin ve ksantin gibi nükleotit bazlı bileşiklerdir. Vücutta, gut semptomlarından sorumlu aşırı ürik asit kristal oluşumuna katkıda bulunan ürik asidi vermek için pürinler parçalanır. Yer fıstığı, her 100 gramda 79 mg ürik aside eşit olacak kadar düşük pürin içerir, bu miktar düşük ila orta şiddette pürin konsantrasyonu olarak kabul edilir. Fıstık gibi fındıklar, anti-enflamatuar özelliklere sahip yağ asitleri içerdikleri için gut hastalarına da fayda sağlayabilir, diyor beslenme uzmanı, Beth M.Ley, PH.D.
Diğer Önerilen Gıdalar
Fıstıklarla karşılaştırılabilir pürin seviyeleri içeren diğer önerilen gıdalar arasında derisiz kümes hayvanları, balık, kuru fasulye ve baklagiller, yulaf ezmesi ve ıspanak, karnabahar, mantar, kuşkonmaz ve bezelye gibi sebzeler bulunur. Bu yiyecekleri ılımlı miktarlarda tüketmek en iyisidir - en fazla 1/2 bardak sebze ve 4 ila 6 oz. günlük yağsız et. Meyve, kepekli tahıllar, yumurtalar, az yağlı süt ürünleri ve çoğu sebze gibi gıdalarda daha düşük pürin seviyeleri - her 100 gram için 0 ila 50 mg pürin - bulunur. Yerfıstığı gibi az püresi olan gıdalara ek olarak, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi gut hastalarına kiraz veya vişne suyu gibi antioksidan açısından zengin gıdalar ve kahverengi pirinç, kepek, yulaf ve arpa gibi tam tahıllar tüketmelerini tavsiye eder. Gut hastalığınız varsa, zeytin veya bitkisel yağ gibi yağlarla da pişirmeli ve günde en az altı bardak su içmelisiniz.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Gut hastaları, her 100 g için 150 mg ürik asit oluşturan pürin üzerinde pürin seviyesi olan yiyecek alımını kesinlikle sınırlamalıdır. (Bkz. Referans 2) Bu gıdalar arasında karaciğer veya böbrek, kaz, midye veya tarak gibi kabuklu deniz ürünleri, av eti, sardalya, koklama, ringa balığı, uskumru ve hamsi gibi balıklar bulunur. Gut hastaları alkol, tütün, şekerli tatlandırılmış karbonatlı içeceklerden, rafine un içeren makarna ve beyaz ekmek gibi ürünlerden ve genellikle büyük miktarda trans yağ içeren kek, kraker, kurabiye ve donut gibi önceden pişirilmiş ürünlerden kaçınmalıdır.
