Izgara kuzu kaburgaları, zarif görünen ancak sadece temel açık havada pişirme becerileri gerektiren yiyecek kategorisine girer. Izgara kuzunun dumanlı, etli tarafını ortaya çıkardığı için, kaburgaları yumuşatmak ve meyve sularını serbest bırakmak için bir tuz ovmaktan daha fazlasına ihtiyacınız olmayacak. Ancak özel bir dokunuş için kuzu biberiye, maydanoz ve adaçayı gibi sık görülen lezzet ortaklarını dahil etmeyi düşünün. Bu otları kıyın ve ızgara sırasında aromatik, gevrek bir kabuğa dönüşecek olan baharat ovmaya ekleyin.
Aşama 1
Baharat ovuşunu sığ bir kapta karıştırın. Biberiye, adaçayı, maydanoz ve biber gibi doğranmış otlar damak tadınıza göre orantılı olarak eklenebilir. Karışım, her 8 ila 10 kuzu kaburga için en az 1 yemek kaşığı tuz içermelidir.
Adım 2
Baharat karışımı ile kuzu kaburgalarını her taraftan ovalayın ve ızgara önceden ısınırken kaburgaları bir fırın tepsisine koyun.
Aşama 3
Gerekirse ızgara ızgaralarını temizleyin ve ızgaralara yapışmaz yağ spreyi sıkın.
4. Adım
Izgarayı orta ateşte ayarlayın.
Adım 5
Kuzu kaburgalarını fırın tepsisinden ızgaraya aktarın. Kaburgaları orta ateşte 3 ila 5 dakika pişirin.
6. Adım
Kaburgaları ters çevirin ve 3-5 dakika daha pişirin.
Adım 7
Nadir et için en az 120 derece Fahrenheit veya orta nadir için 130F'ye ulaştığından emin olmak için bir örnek kaburganın en etli kısmına bir pişirme termometresi yerleştirin.
8. Adım
İstenilen sıcaklığa ulaştıklarında kaburgaları ızgaradan çıkarın ve en az 3 dakika boyunca servis tabağında bekletin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Sığ kase
Tuz
Biber
Kıyılmış otlar (isteğe bağlı)
Fırın tepsisi
Yapışmaz pişirme spreyi
maşa
Servis tabağı
İpucu
Kaburga pirzola diğer kuzu pirzolalarından daha ince olma eğilimindedir ve bu da orta ızgarada hızlı pişirme için mükemmeldir. Pirzolalarınız alışılmadık derecede kalınsa ızgarayı serin tarafında pişirmeyi ve ardından doğrudan ısı ile bitirmeyi düşünün. Bu, kesiklerin karartılmış bir dış cepheye, ancak az pişmiş bir ortama sahip olduğu kalın ızgara etlerde yaygın olan sorunu önleyecektir.
Kuzu pirzolalarını yoğurt nane sosu, nane jölesi veya gurme hardalı ile servis edin. Garnitür olasılıkları ızgarada yeni patates, yabani pirinç, buğulanmış bezelye veya buğulanmış yeşil fasulye içerir.
Uyarı
Yağların küçük bir alevlenmeye neden olması durumunda, pirzola pişirirken ızgarayı bırakmayın. Alevi bir kapakla sıkın ve eğer olursa kaburgaları yeniden konumlandırın.
USDA, en az 145 derece Fahrenheit pişirme sıcaklığı önermektedir, ancak orta derecede nadir olarak kabul edilen 130F derecelerini tercih edebilirsiniz.
