Birçok ev şefi ve deniz ürünleri meraklısı, kırmızı balığı, morina ve portakal püresi için en iyi pişirme yöntemlerine aşina olsa da, kuzey Atlantik Okyanusu sularında bulunan beyaz etli bir balık olan maymunbalığı daha az aşinadır. Maymunbalığı kuyruğu - balıkların bulaşıklarda kullanmak için yeterli et içeren tek kısmı - haşlanmış, ızgarada, kavrulmuş veya ızgarada en sağlıklı olanıdır. Pişirme yönteminden bağımsız olarak, her inç fileto kalınlığı için yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirme süresi planlayın. Balık, ince bir şiş veya bıçak, balığın en kalın kısmını az dirençle delebildiğinde ve etin iç kısmı opak göründüğünde yapılır.
kaçak avcılık
Kaçak avcılık, herhangi bir yağ ilave edilmesini gerektirmediğinden maymunbalığı pişirmenin en sağlıklı yoludur. Stoktan şaraba, suya, domates sosuna veya otlar ve baharatlarla terbiyeli birkaç farklı karışımdan herhangi bir sıvıdaki maymunbalığı filetoları haşlayın. Sosu sığ bir tencerede kaynatın, maymunbalığı sosu içine koyun, balıkları tamamen örtmek için bir kaşık kullanın ve balıklar ince bıçaklı bir bıçak veya şişe ulaşana kadar pişirin. Ek lezzet için, sıvıyı eklemeden önce doğranmış soğanı tencerede zeytinyağında sote edebilirsiniz, ancak bunun bitmiş yemeğin kalori sayısını ve toplam yağ içeriğini artıracağını unutmayın. Maymunbalığı için kesin beslenme dökümü bulmak için bir kalori sayacı kullanın.
Kavurucu
Broiling, özellikle genel kolesterol seviyelerinde bir azalmaya bağlı olan ve kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olduğu düşünülen zeytinyağı gibi tekli doymamış bir yağ kullanıyorsanız, maymunbalığı pişirmenin başka bir az yağlı, yüksek lezzetlidir. Filetoları yapışmaz sprey ile püskürtülmüş bir tavaya yerleştirin ve zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın, sonra tuz, karabiber ve baharat seçiminizi serpin. Üstler iyice kızarana kadar, genellikle inç başına kalınlığın yaklaşık dokuz dakikasına kadar filetoları önceden ısıtılmış ısı kaynağından dört inçten fazla pişirmeyin. Balıkların eşit bir şekilde kaştığından emin olmak için, broyler tavasını iki dakikada bir çevirin.
Kavurma
Kızartma gibi, kavurma da pişirme işleminde tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlar kullandığınız sürece maymunbalığı hazırlamanın sağlık açısından bilinçli bir başka yoludur - zeytin, fıstık, kanola, aspir veya mısır yağı en iyisidir. Fırını 425 derece F'ye ısıtın, bir pişirme kabını hafifçe yağlayın, filetoları tabağa yerleştirin, yağla karıştırın, tuz, biber ve baharat serpin ve yaklaşık 10 dakika veya 15 dakikaya kadar kızartın. fileto kalınlığı. Bir çentik atmak için, fırında 30 ila 40 dakika boyunca patatesleri kızartmayı deneyin, sonra maymunbalığı patateslerin üzerine koyun ve 10 dakika daha pişirin.
izgara
Maymunbalığı, ızgarada kendi başına tutacak kadar sağlam birkaç balıktan biridir ve ızgara, az yağlı yemek pişirmek için başka bir mükemmel seçimdir. Derinin sağlam olduğu filetoları seçin ve zeytinyağı, tuz ve karabiber gibi baharatlarla kaplayın ve sarımsakla ovalayın. Izgarayı ısıtın - hem kömür hem de gaz ızgaraları gayet iyi - aşırı sıcak olana kadar, sonra maymunbalığı cilt tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bu taraftaki balıkları yaklaşık beş dakika pişirin, ancak yapışmayı önlemek için filetoyu birkaç dakikada bir hafifçe gevşetmek için metal bir ızgara spatula kullanın. Balığı diğer tarafta beş dakika kızartın ve servis yapın.
sotelemek
Sote, maymunbalığı pişirmek için en sağlıklı seçenek olmasa da, tereyağı yerine filetoları sote etmek için tekli doymamış veya çoklu doymamış bir yağ kullanmak doymuş yağ ve kolesterol seviyelerini düşürecektir. Keskin pan sote maymunbalığı filetosu için, fazla nemi dışarı atmak için pişirmeden bir saat önce balığa tuz serpin. Bitkisel veya zeytinyağını yapışmaz bir tavada ısıtın, filetoları kağıt havlularla silin, daha fazla tuz ve taze öğütülmüş biber serpin ve balıkları düz unu ekleyin. Maymunbalığı, her tarafta yaklaşık beş dakika yüksek ateşte pişirin. Ekstra gevrek filetoları tercih ederseniz, unu ekledikten sonra balıkları iki çırpılmış yumurtaya batırabilir, daha sonra filetoları tavaya koymadan önce bir kez daha un ile kaplayabilirsiniz, ancak bu adım balığın yağını artıracak ve kolesterol içeriği.
