Yumurtalar pişirmede, malzemelerin geri kalanı için bir bağlayıcı olarak, mayalanmak ve pişmiş ürünlere doku sağlamak için kullanılır. Yumurtalar dahil edildiğinde özellikle çerezler daha iyi bir dokuya sahiptir. Ancak yumurtalar kolesterol bakımından yüksektir, bu nedenle kolesterol alımınızı sınırlamak ve hala pişmiş tatlılarınızın tadını çıkarmak istiyorsanız, çeşitli yumurta ikameleri kullanarak yumurtasız kek ve kurabiye pişirmek mümkündür.
Yumurtasız Cheesecake ve Kek
Cheesecake, tarifteki yumurtaları değiştirerek daha az besi yapılabilen zengin bir tatlıdır. Silken tofu, cheesecake ve kek gibi yoğun tatlılar yaparken en iyi yumurta ikamelerinden biridir. İpeksi tofu, bitmiş tatlıların tadını değiştirmeyecektir. Bir yumurtayı değiştirmek için ¼ bardak çırpılmış ipek tofu veya yoğun bir kek veya peynirli kek tarifinde üç yumurtayı değiştirmek için ½ bardak çırpılmış tofu kullanın.
Yumurtasız Pastalar
Yumurtalar, kek malzemelerini bir arada tutar ve yükselmelerine yardımcı olur. Yumurta yerine tarifteki her yumurta için püre haline getirilmiş ½ orta muz kullanabilirsiniz. Ayrıca her yumurta için elma püresi gibi ¼ bardak püre meyve de kullanabilirsiniz. Sadece bir veya iki yumurtaya ihtiyaç duyan bir kek tarifi seçin. Dört yumurtadan fazlasını çağıran tarifler, yumurta yerine koyduğunuzda kullanılmaz.
Yumurtasız Ekmekler
Yumurtasız Kurabiye ve Kekler
Kekler ve kurabiyeler, yumurtaları keten tohumu ile değiştirerek yumurta olmadan yapılabilecek atıştırmalık ürünlerdir. Bir mutfak robotu veya bir kahve değirmeni kullanarak keten tohumlarını ince bir toz haline getirin. Her yumurta için 1 yemek kaşığı ekleyin. keten tohumu 3 yemek kaşığı öğütülür. ılık su. Gooey oluncaya kadar karışımı çırpın veya çırpın veya ince keten tozunu emmek için karışımı iki dakika bekletin. Karışımı kurabiye veya çörek malzemelerinin geri kalanına eklemeden önce öğütülmüş keten tohumu ve suyu karıştırın.
