Boudin, Fransa'ya özgü bir sosis türüdür. Fransızlar tarafından tanıtıldıktan sonra yemek Louisiana ve Cajun mutfağında popüler oldu. Boudin noir, bir kan sosis dahil olmak üzere çeşitli boudin çeşitleri vardır; domuz eti ve pirinç ile yapılan beyaz bir boudin; hush puppies ve güney Louisiana'da popüler olan timsah boudin benzeyen boudin topları. Pişirme boudin oldukça basittir, ısı en önemli faktördür.
Aşama 1
Fırını 300 ila 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2
Alüminyum folyoyu pişirme kabına yerleştirin ve folyo üzerine eşit miktarda pişirme spreyi püskürtün. İstenirse, boudinin yüzeyine bir miktar sprey de uygulanabilir.
Aşama 3
Boudin'i tavaya yerleştirin ve fırına koyun.
4. Adım
Boudin'i 20 dakika pişirin ve ardından bir çift maşa kullanarak çevirin. İkinci tarafta 20-30 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Pişirme tavası
Aliminyum folyo
Pişirme spreyi
maşa
İpucu
Boudin farklı bir doku için düşük sıcaklıklarda daha uzun süre pişirilebilir.
Daha yüksek ısı seviyeleri, içeriği dökerek gövdeyi kavrayabilir ve patlatabilir. 350 Fahrenheit veya daha düşük bir sıcaklık, içeriğin iyice ısıtılmasını ve kasanın sağlam kalmasını sağlar.
Her bir taraftaki 20 ila 30 dakika pişirme süresi, "çabuk" bir muhafaza sağlar ve boudinin tamamen ısıtılmasını sağlar. Bazıları boudinlerini severler, hafifçe pişirilir ve gövdeyi atarlar, diğerleri ise tüm sosis, gövdeyi ve hepsini yemeyi tercih eder.
