Domuz eti omuz kesimleri, çatal ihale çekti domuzdan jambon benzeri füme omuzlara kadar bir dizi preparat için kullanılır. Domuz omzunun alışılmadık bir şekli, Kanada ve İngiltere'de yaygın olan ancak nadiren Amerikan et vakalarında görülen "yazlık rulo" dur. Salamurada pişirilmiş kemiksiz bir domuz omuz parçası, ama jambon yerine konserve sığır eti gibi baharatlı. Lezzeti, bu daha tanıdık iki yiyecek arasında bir yere düşer ve onlar gibi yavaş pişiricideki hazırlığa katkıda bulunur.
Aşama 1
Ambalajı açın ve yazlık rulosundaki tuzlu suyu boşaltın. Soğuk akan su altında iyice durulayın, sonra kurulayın.
Adım 2
İri bir soğanı kaba doğrayın ve yavaş pişiricinizin altına koyun. İsterseniz doğranmış bir havuç ve defne yaprağı ekleyin. Her ikisi de yazlık rulosuna hafif ama hoş bir lezzet katacak.
Aşama 3
Yazlık ruloyu sebzelerin üzerine yerleştirin ve domuz eti kenarlarının yarısına kadar gelmek için yeterli su dökün. Tencereyi kapağıyla kapatın ve fişe takın.
4. Adım
Yazlık rulosunu, pişiricinizin Yüksek ayarında 3 ila 4 saat veya Düşük ayarında iki kez pişirin. Domuz etini pişirme sürenizin ortasında çevirin, böylece her yarım daldırılmış olarak eşit bir süre harcar. Rulo, 160 F iç sıcaklığa ulaştığında pişirilir veya bir çatal kas içine kolayca kalana kadar daha fazla pişirilebilir.
Adım 5
Eti dilimlemeden önce 10 ila 15 dakika dinlendirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Orta boy soğan
Havuç (isteğe bağlı)
Defne yaprağı (isteğe bağlı)
Çatal
İpucu
Yazlık rulolar yavaş pişirici içinde sıvı eklenmeden pişirilebilir, ancak fazla tuzu çıkarmak için önce ıslatılmaları gerekir. Bu onları daha lezzetli ve daha sağlıklı hale getirir. Ruloyu temiz, soğuk suyla örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın, sonra iyice süzün ve yavaşça tencerenizde yaklaşık aynı süre pişirin.
Sodyum tüketiminiz izin verilen sınırlar dahilindeyse, yazlık rulosundan elde edilen lezzetli suyu sebze veya fasulye için bir pişirme sıvısı olarak kullanabilirsiniz. İlk önce süzülmeli ve üstteki yağ doldurulmalıdır. Et suyunu soğutursanız, yağ sertleşecek ve çıkarılması daha kolay olacaktır.
