Su kabakları, yemek masalarındaki sonbahar merkez parçalarında bir elyaftır, kabak ve kavun gibi kuzenleri daha çok yemek tabağına yapar. Birçok su kabağı el sanatlarına düşmek için en iyisidir, ancak birkaç tanesi çeşitli yemeklerde kullanılacak kadar yenilebilir ve esnektir. Su kabakları pişirmek düşündüğünüz kadar işe yaramıyor ve yağsız ve doldurucu oldukları için sonuçta çabaya değer.
Yenmeyen Su kabakları
Su kabakları, Kabakgil diye bilinen bitki ailesine aittir. Su kabaklarının çoğu yemek için değildir. Hardshell su kabakları kaseler ve müzik aletleri yapmak için kullanılan türdür; asmada yeşildirler, ancak yaşlandıkça bronzlaşır veya kahverengiye dönerler. Süs su kabakları genellikle Cadılar Bayramı çevresinde satışta göreceğiniz türdür; yeşil, turuncu ve sarı gibi renklerde üretilirler ve dekorasyon olarak kullanılırlar. Hem sert kabuklu hem de süs su kabakları çeşitli şekil ve boyutlarda gelir. Lif kabağı salatalık şeklindedir ve asma üzerinde yeterince uzun bırakılırsa sertleşir ve sünger olarak kullanılabilir.
Yemeklik Kabak
Tamamen olgunlaşmış luffa kabak yenmezken, genç luffa yenebilir. Çin bamya olarak da bilinir. Yenilecek kadar genç olduğundan emin olmak için 6 inçten daha uzun olmayan bir luffa kabak seçin; kabuğu yeşil olmalıdır. Bir başka yenilebilir kabak türü, su kabakları olarak da bilinen şişe kabağıdır. Şişe kabağı sert kabuklu bir kabak olarak kabul edilir, ancak et yenilebilir. Şişe su kabakları yeşildir ve genellikle yağ salatalığına veya patlıcana benzer. Şişe kabağının daha uzun, daha ince bir versiyonuna cucuzzi veya "İtalyan yenilebilir" kabak denir. Yenilebilir su kabakları hafif, kabak benzeri bir tada sahiptir.
Su kabakları
Acı bir cilt bırakmadığınızdan emin olmak için su kabaklarını dikkatlice soyun. Sebze soyucu kullanmayı deneyin, ancak cilt çok sertse, kabak derisini beyaz etinden çıkarmak için soyma bıçağı kullanın. Soyulmuş kabakları ikiye bölün ve süngerimsi, tohum dolu merkezi dışarı çıkarın, ardından eti geri kalanını küp şeker büyüklüğünde küpler halinde doğrayın veya ince dilimleyin. Parçaları 15 ila 20 dakika veya çatal ihale edilene kadar kaynar suda pişirin.
Tarif Fikirleri
Yenilebilir su kabakları Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Pişmiş parçaları hamur tatlısına ekleyin veya Çin eriştesi yemekleri ile fırlatın. Bir Hint köri içinde kabak parçaları pirinç üzerine kaşık kullanın veya Hint baharatları ile terbiyeli bir sebze çorbası tencereye çiğ ekleyin ve stokta pişirelim. Gevrek kabak parçalarını tercih ediyorsanız, çiğ dilimleri havuç, soğan, peapod veya istediğiniz diğer sebzelerle birlikte bir wok'a ekleyin. Bir çorba kaşığı yağ ilave edin ve karışımı her şey kızarana kadar sote edin. Biraz soya sosu ve susam tohumu ile yemeği bitirin ve kahverengi pirinç üzerinde kizartma servis edin.
