Islak pişmiş pirinci düzeltebilirsiniz: Pirinç sert ise, biraz daha pişirin. Fazla su varsa, pişirmeyi bitirdikten sonra ıslak pirinci biraz dinlendirin. Bu duygusal pirinç düzeltme, hala biraz fazla nemli olan kabarık pirinç ile sorunlarınızın çoğunu çözebilir.
İyi Piştiğinden Emin Olun
Yapmanız gereken ilk şey pirinci tatmak. Pirincin yumuşak bir dokusu olması gerekirken, aşırı duygusal olmamalıdır. Herhangi bir sertlik tespit ederseniz, o zaman biraz daha pişebilmesi için sobaya geri koymak iyi bir fikirdir. Tam olarak pişmesi için kapağın tencereye yerleştirildiğinden ve pirincin birkaç dakika daha pişirilmesine izin verecek şekilde ısıyı düşürdüğünüzden emin olun.
Pirinç pişirirken zamanlayıcı kullanmak iyi bir fikirdir. Bu şekilde, pirincin ne kadar süredir pişirildiğini bileceksiniz. UT Uzatma Taze Tabağına göre beyaz pirinç 20 dakika içinde tamamen pişirilmelidir.
Öte yandan kahverengi pirinç 50 dakika kadar sürebilir. Aslında bir tohum olan ve beyaz ve kahverengi pirinçle aynı ailede olmayan yabani pirincin pişmesi yaklaşık 40 ila 45 dakika sürer.
Aşırı Sudan Kurtulun
Bu yüzden pirinci pişirip pişirmediğinden emin oldunuz ve tam olarak pişmemesi için biraz daha zaman verdiniz. Aşırı duygusal pirinç drenajının bir sonraki adımı fazla suyu boşaltmaktır.
Pirinç tamamen pişirildiğinde asla durgun su olmamalıdır, bu yüzden bir dahaki sefere fazla su kullanmamaya dikkat edin. İdeal olarak, pişirme süreleri ile su ve pirinç miktarları söz konusu olduğunda paket talimatlarını takip etmelisiniz. Toplu pirinç kullanıyorsanız, farklı pirinç çeşitleri için su-pirinç oranları için bazı temel kurallar vardır:
- Beyaz pirinç için, su-pirinç oranı 2 su bardağı su - 1 su bardağı pirinçtir.
- Kahverengi pirinç için, su-pirinç oranı 2 1/2 su bardağı su ile 1 su bardağı pirinçtir.
- Yabani pirinç için, su-pirinç oranı 3 su bardağı su - 1 su bardağı pirinçtir.
Bu oranları kullanarak, pirincin tamamen pişirilmesine ek olarak, tüm suyun pirincin hazır olduğu zaman geçmesine yardımcı olun.
Pirincin Oturmasına İzin Verin
Şansınız, fazla suyu boşaltmak için elinizden gelenin en iyisini yapmaya çalışsanız bile, hepsinden kurtulamayacaksınız. Islak pirinçte hala kalmış olabilir. Eğer öyleyse, pirincin bir süre dokunulmasın.
Şimdi pirinç hazır, tavada kapak olmadan kenara koyun. Pirince en az beş dakika boyunca dokunmayın. Sadece bırak. Bu, pirinç için önemli bir dinlenme süresidir, çünkü kalan suyun buharlaşmasını veya emilmesini sağlar.
Daha fazla su, daha uzun sürecektir. Bununla birlikte, başlangıçta mümkün olduğunca fazla tahliye ettiyseniz, kalanların buharlaşması veya emilmesi çok uzun sürmemelidir.
Pirinçte fazla sudan kurtulmanın bir başka yolu, fazla suyu dışarı atmak ve sonra pirinci bir fırın tepsisine yaymaktır. Food Network şefi Alton Brown, beş dakika boyunca 350 F'ye kadar ısıtılmış bir fırına koyulur ve bu ekstra suyu kurutur.
Mükemmel Pirinç için ipuçları
Utah Devlet Üniversitesi Kooperatifi Yayımı, hizmet etmeden önce pirinci kabartmayı önerir. Bunun için bir çatala ihtiyacınız olacak. Bu, pirinci ayırmaya teşvik etmek ve aynı zamanda hala duygusal olup olmadığını kontrol etmek için yapılır. Öyleyse, duygusal pirinç saplamanın son adımını tekrarlayın ve pirince biraz zaman verin.
Hatırlanması gereken yararlı bir ipucu, başlangıçtan itibaren dikkatli bir şekilde hazırlanmanın, pirincinizin kabarık ve lezzetli olmasını sağlamaya yardımcı olmasıdır. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, aşırı nişasta ve toz veya diğer kirletici maddelerden kurtulmak için pişirmeden önce pirinci soğuk suda iyice durulamanız gerektiğini belirtir. Ayrıca pişirme süresini ve yapışkanlığı azaltmak için ıslatmayı da tercih edebilirsiniz.
Tuzlu suyu büyük bir tencerede kaynatıp su kaynamaya başladıktan sonra pirinci ekleyerek bazı pirinç hatalarını giderebilirsiniz. Küçük bir tane yerine büyük bir tencere kullanmak, pirincin daha eşit ve hızlı bir şekilde pişmesini sağlar.
Ne kadar tuzlu suyun kaynatılacağına karar verirken doğru pirinç-su oranlarını kullanmayı unutmayın. Pirinci ekledikten sonra, ısıyı azaltın, tencereyi bir kapakla sıkıca örtün ve pirinç kabarmaya hazır olana kadar kapağı kaldırma dürtüsüne direnin.
