Kore mutfağında sarımsak, baharatlı kırmızı biberler ve et, sebze ve erişte içeren önemli çorbalar ve güveçler bulunur. Deniz ürünleri Kore kültürünün merkezi bir parçasıdır ve kurutulmuş kalamar kendi başına veya öğle veya akşam yemeği için bir tarifin bir parçası olabilir. Kurutulmuş Kore kalamar, ılımlı bir şekilde yerseniz diyetinize besleyici bir katkı olabilir.
Beslenmeye Genel Bakış
Bütün kuru kalamar 204 kalori içerir. Şeker ve diyet lifi dahil olmak üzere karbonhidrat içermez. Bir porsiyon 2.000 kalorilik bir diyette bireyler için 42 gram protein veya günlük değerin yüzde 84'üne sahiptir. Deniz ürünleri kolesterol bakımından yüksektir ve kurutulmuş kalamar 186 miligram veya günlük değerin yüzde 62'sine sahiptir. Diyet kolesterolü kanınızdaki sağlıksız kolesterol seviyelerini yükseltir ve kalp hastalığı riskinizi artırır.
Şişman
Tamamen kurutulmuş kalamar 4 gram toplam yağ içerir ve trans yağ içermez. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, kalamar en iyi omega-3 yağ kaynakları arasında yer alıyor. Omega-3 yağları içerdiğinden haftada iki porsiyon deniz ürünleri yediğinizde kalp hastalığı riskiniz azalabilir. Bu kalp-sağlıklı yağların diğer kaynakları arasında ton balığı, somon, ringa balığı gibi yağlı balıklar ve karides ve yengeç gibi diğer kabuklu deniz ürünleri bulunur.
Sodyum
Bütün kuru kalamar 608 miligram sodyum içerir. Sodyum kan basıncınızı yükseltir ve kalp hastalığı ve inme riskinde artışa neden olabilir. USDA'ya göre, sağlıklı yetişkinlerin günde 2.300 miligramdan fazla sodyum içermemesi gerekirken, hipertansiyon ve yaşlı yetişkinlerin alımları 1.500 miligram ile sınırlandırılmalıdır. Kurutulmuş Kore kalamarınızı soya sosu veya balık sosu gibi tuzlu bir sosla hazırlarsanız daha fazla sodyum alırsınız.
Kalsiyum ve Demir
Kurutulmuş Kore mürekkep balığı günlük kalsiyum değerinin yüzde 16'sını ve günlük demir değerinin yüzde 10'unu sağlar. Kalsiyum, güçlü kemiklerin ve dişlerin inşası ve bakımı için gerekli bir besindir. Süt ürünleri, güçlendirilmiş tofu ve portakal suyu ve konserve balıklar da kalsiyum bakımından yüksektir. Demir, demir eksikliği anemisini önlemek için gereklidir. Çocuk doğurma yaşındaki kadınlar ve çocuklar yetersiz demir alımı için daha yüksek risk altındadır. Kalamar gibi hayvan bazlı kaynaklardan gelen demir, fasulye gibi bitki bazlı kaynaklardan gelen demirden daha fazla emilebilir.
