Soba üstüne pastırma sarılmış sığır fileto nasıl pişirilir

Bacon-sarma sığır fileto sadece güzel bir sunum daha ekler. Sığır filetosu, yemek pişirirken hızla kuruyan zayıf ve hassas bir kesimdir. Filetınızın etrafına salamura pastırma nem ekler ve çekici bir yuvarlak şekli tutar. Pastırmanın kısmen pişirilmesi ilk önce yağların bir kısmını damlama yoluyla temizler. Ayrıca pastırmanın yemek için yeterince gevrek olmasını sağlar, ancak servis yapmadan önce çıkarabilirsiniz. Düşük sodyum pastırma da aynı şekilde iyi tada sahiptir ve daha az tuz ekler. Filetolar genellikle yaklaşık 3 oz'a kadar kesilir. 5 oz. kısımları, protein için uygun bir porsiyon büyüklüğü.

Fileto, sığır etinin yumuşak ve yağsız kesilmesidir. Kredi bilgileri: Brandon Smith / iStock / Getty Images

Aşama 1

Sobaya ağır bir tava yerleştirin ve altındaki ısıyı orta yüksekliğe getirin. En az 1 dakika ısınmasını bekleyin.

Adım 2

Sıcak tavaya sığır filetoları kadar pastırma şeridi koyun. Pastırmayı 3 dakika pişirin.

Aşama 3

Pastırmayı maşa ile çevirin ve yağının bir kısmını serbest bırakana ve neredeyse pişirmeye başlayana kadar 3 dakika daha pişirin.

4. Adım

Pastırmayı kağıt havlulara yerleştirin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Adım 5

Sığır filetolarınızın her ikisini de tatmak için tuz ve karabiberle baharatlayın.

6. Adım

Her sığır filetosunun etrafına bir pastırma dilimi sarın ve bir kürdan ile sabitleyin.

Adım 7

Küçük bir kaseye 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tatmak için 1 ila 2 çay kaşığı kuru hardal ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Bir çatalla karıştırın. Çok ince bir macun almalısın. Sığır filetolarının her iki tarafına ve filetolarla servis yapmak istiyorsanız pastırma üzerine yayın.

8. Adım

Domuz pastırması damlası dolu tava orta-yüksek ısıtın. Terbiyeli sığır filetolarını ekleyin ve 5 ila 7 dakika pişirin.

9. Adım

Fileları maşa ile çevirin. 4 ila 6 dakika daha veya anında okunan bir termometre en az 145 derece Fahrenheit okuyana kadar pişirin. Filetoları servis etmeden önce kürdanları çıkarın.