Ortadoğu, Yunanistan ve İsrail'de bulunan geleneksel bir tatlı olan helva, genellikle bal ve susam tohumu veya susam tohumu ve şeker karışımı ile yapılır. Susam bazı temel mineraller sağlamasına rağmen, helva bir şekerdir, bu nedenle yüksek şeker içeriği nedeniyle özellikle sağlıklı değildir. Helva ayrıca salmonella salgınlarına da bağlanmıştır.
İpucu
Helva bazı besleyici maddeler içermekle birlikte, şekeri yüksek ve en sağlıklı seçimi yapamayan bir şekerdir. Ancak sağlıklı, dengeli bir diyette tatlı bir tedavi olarak kullanılabilir.
Helva Makrobesin İçeriği
1 ons porsiyon helva yaklaşık 131 kalori, 3.5 gram protein, 17 gram karbonhidrat ve 6 gram yağ veya günlük yağ değerinin yaklaşık yüzde 9'una sahiptir. Bununla birlikte, bu yağın sadece 1, 2 gramı sağlıksız doymuş tiptir, geri kalanı daha sağlıklı doymamış yağlardan gelir. Helva ayrıca 1.3 gram veya DV'nin yaklaşık yüzde 5'i ile az miktarda lif sağlar.
Helva Mikrobesin İçeriği
Helva özellikle iyi bir vitamin kaynağı olmasa da, önemli miktarda mineral sağlar. Her 1 onsluk servis bakır ve fosfor için DV'nin yüzde 17'sine, magnezyum için DV'nin yüzde 15'ine ve manganez için DV'nin yüzde 12'sine sahiptir. Kırmızı kan hücreleri oluşturmak için bakır, DNA oluşturmak için fosfor ve magnezyum ve yaraları iyileştirmek için manganez gerekir.
Helva Şekeri Konuları
Bir şekilde şeker, helvanın iki ana bileşeninden biridir. Eklenen şekerler, gerekli besinleri sağlamadan diyetinizdeki kalori sayısını artırır. Bu yüzden bu kalorilere genellikle "boş" kalori denir. Yüksek şekerli gıdalar, diğer daha besleyici gıdaları kalabalıklaştırabilir ve obezite ve obezite ile ilgili sağlık koşulları riskinizi artırabilir. Bu helva yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez, sadece ara sıra ve ılımlı olarak tadını çıkarmalısınız.
Besin Güvenliği
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, ateş, karın krampları ve ishale neden olan gıda kaynaklı bir hastalık olan Salmonella, ABD'de her yıl yaklaşık 1, 2 milyon kişiyi etkilemektedir. Salmonella enfeksiyonlarına çoğunlukla kontamine kümes hayvanları, yumurtalar veya taze ürünler neden olsa da, helva gibi diğer gıdalar da bu bakterilerle kontamine olabilir. Helva tarafından sağlanan düşük nemli ortam, salmonella'nın büyümesini sınırlar, ancak bir eşyaya göre, soğutmak yerine oda sıcaklığında saklanmak ve hava sızdırmazlığı yerine vakumla doldurmak, gıdadaki herhangi bir salmonella'nın hayatta kalma riskini artırabilir. 2013 yılında "Mikrobiyolojide Sınırlar" da yayınlanmıştır.
