Sığır eti uçları, sırt ve arka bacaklarda bulunan, sığır filetosu veya ineğin yuvarlak bölümlerinden gelen ucuz biftek kesimleridir. Bu sığır etinin daha ince bir kesimi ve fırın veya broylerdeki pişirme biftek uçları, bunların tadını çıkarmak için tatmin edici bir yol olabilir.
Sığır Eti Pişirmenin Farklı Yolları
Sığır eti ipuçları sadece ucuz değil, aynı zamanda çok yönlüdür, diyor Ulusal Sığır Eti Sığır Birliği (NCBA). İneğin bu bölgesi hareket için kullanıldığından, et daha yalın ve daha az hassastır. Bu, sığır filetosu ipuçlarını, daha fazla lezzet, aynı zamanda daha fazla yağ sunabilen bir fileto mignon veya ribeye steak'ten biraz farklı pişirmek zorunda kalacağınız anlamına gelir.
Bu sığır eti uçlarını biftek veya kızartma olarak pişirebilir veya küp haline getirebilirsiniz. NCBA, bunları şeritler halinde ızgaralayabilir veya sote edebilirsiniz. Sığır eti pişirmenin birçok yolu vardır.
Fırında biftek uçlarını pişirmenin bir yolu, bunları pişirme ile aynı olan, düşük sıcaklıkta kızartmaktır. Ya da ihale etmek için önce onları marine edebilir, daha sonra broylerde patlatabilirsiniz.
Örneğin bir sığır filetosu kızartma, fırında 325 derece Fahrenhayt ile iki saatten iki saate kadar ve 15 dakika boyunca orta derecede iyi pişirmek için kavrulur. Sığır eti iç sıcaklığı 150 dereceye ulaştığında.
Bu Sığır Eti Tariflerini Deneyin
Sığır filetosu kızartmasının tadını çıkarmanın lezzetli bir yolu, NCBA'nın Lemon-Herb Beef Roast'ı denemektir. Kızartmayı maydanoz, limon kabuğu, sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırılmış bir çorba kaşığı zeytinyağı ile baharatlayın. Orta iyi iş için 325 derece Fahrenheit'de iki saat 15 dakika kızartın veya pişirin. 45 dakika sonra biraz sebze ekleyin ve bir kap yemek yiyin.
Ayrıca, biftek uçlarını yumuşatmak için ızgara veya ızgara yapabilirsiniz. Bu öncelikle sığır eti marine ederseniz işe yarar. NCBA'nın sığır filetosu biftekleri için önerileri, sığır eti ipuçlarını pişirmenin farklı yolları olarak kabobs, güveç ve stroganofu önerir.
NCBA, ızgara veya ızgara sığır filetosu ipuçlarının tadını çıkarmanın bir yolu olarak Mantar Yabani Pirinçli Dijon-Wine Steak Kabobs'u önerir. Sığır etini küpler halinde kesin, ardından en az altı saat marine edin. Bu yemek, bir turşusu yağ, kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı ve sarımsak gerektirir. Sebzelerle serpiştirilmiş kabobs üzerine iplik geçirin ve dokuz ila 11 dakika ızgara veya ızgara yapın.
Sığır Eti Besleyici Olabilir
Sığır eti besleyici olabilir, özellikle sığır filetosu uçları gibi yağsız kesimleri seçtiğinizde, Mayo Clinic'e dikkat edin. Bu et kesimleri yağda daha düşüktür. USDA'ya göre, ABD Diyet Rehberine göre, 100 gram porsiyon (3.5 ons) yağ kesilmiş alt sığır filetosu 9.5 gram yağ veya çoğu yetişkinin her gün ihtiyaç duyduğu yağın yaklaşık üçte biri ila yarısını sağlıyor. 2015-2020.
Alt sığır filetosunun sunumu ayrıca, çoğu insanın günde ihtiyaç duyduğu proteinin yaklaşık üçte biri ila yarısı olan 20 gram proteine sahiptir. Sığır filetosu porsiyonları ayrıca 1.5 gram demir veya erkekler ve yaşlı kadınlar için önerilen günlük değerin (DV) yaklaşık yüzde 18'ini içerir. Genç kadınlar için DV'nin yaklaşık yüzde 8'ini içerir. Aynı zamanda iyi miktarda fosfor ve çinko ile kolin, magnezyum, potasyum ve manganez sunar.
Mayo Clinic, asaldan ziyade etiketli seçim veya kesim yerine kesim seçmenizi önerir, çünkü ikincisi daha fazla yağa sahip olacaktır. Ayrıca, en az miktarda görünür yağ içeren kesimleri seçin. Yukarıdaki NCBA tarifinde olduğu gibi marinatları kullanmak, sığır filetosu gibi sert et kesimlerini hassaslaştırmaya yardımcı olur ve pişirirken onları nemli tutar. Porsiyon boyutunu yaklaşık 3 ons veya bir deste kartın boyutuyla sınırlandır.
Sığır eti hazırlarken, uygun şekilde pişirildiğinden emin olmak istersiniz. USDA'nın Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre, bu tür et en az 145 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.
