Kazein, tüm süt ürünlerinde bulunan bir protein türüdür. Bu yüksek kaliteli protein, önemli miktarda amino asit içerir ve insan vücudu tarafından kolayca sindirilebilir. Suudi Biyolojik Bilimler Dergisi'nde yapılan 2015 tarihli bir araştırma, kazeinin bağışıklık sisteminizi artırabilecek ve diyabet ve obezite gibi hastalıklarda sağlıklı çalışmayı teşvik edebilecek birkaç biyoaktif peptit içerdiğini bildiriyor.
Laktoz, çoğu süt ürününde bulunan bir karbonhidrattır. Kazein içermeyen süt peynirleri olmasa da , bazı süt peynirleri doğal olarak laktoz içermez.
İpucu
Laktoza tahammülsüzseniz ancak peynirden tamamen vazgeçmek istemiyorsanız, bir dizi laktoz veya kazein içermeyen alternatif arasından seçim yapabilirsiniz.
Laktozsuz Peyniri Kim Yiyor?
Laktoz intoleransı olan bir kişinin vücudu, laktozu sindirmek için gerekli bir enzim olan yeterli laktaz yapmaz. Bu sorundan muzdarip olanlar, ishal, şişkinlik ve gaz gibi sindirim problemleri yaşayabilir. Bu nedenle, laktoz intoleransı olan kişilerin laktoz veya süt içermeyen peynir gibi laktoz içeriği az olan veya hiç olmayan gıdaları tüketmeleri önerilir.
Kazein İçermeyen Peyniri Kim Yiyor?
En yaygın olarak 5 yaşın altındaki çocuklarda görülürken, bazı gençler alerjiden daha fazla büyümez ve sorunları yetişkinliğe yaşarlar. Süt ve diğer süt ürünleri ile ilgili sorunları olan kişiler muhtemelen kazein içermeyen peynir ürünlerinden faydalanacaktır.
Laktozsuz Seçenekler
Süt Her Vücut İçin Değildir: Laktoz İntoleransı ile Yaşamak , yaklaşık yüzde 2 veya 3 laktoz içeren dokuz özel peynir çeşidi olduğunu söylüyor:
- İsviçre
- Mavi
- Gouda
- Provolone
- Brie
- çedar
- kamembert peyniri
- Muenster
- Parmesan Peyniri
Kazein İçermeyen Durum
Tüm süt peynirlerinde bir miktar kazein bulunur, ancak fındık ve soya bazlı alternatifler şeklinde bol miktarda kazein içermeyen peynir bulunur. Ürünlerini "peyniri sevmenin daha sağlıklı bir yolu" olarak ilan eden Go Veggie Peynir Alternatifleri, çeşitli ürünler sunmaktadır.
Kazeinden kaçınıyorsanız, bu vegan peynir seçeneklerini denemeniz önerilir. Ancak gıda alerjiniz varsa, bazı seçimlerin soya ve hindistancevizi içerdiğine dikkat edin. Mevcut en iyi vegan peynir çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinin. Nostaljik mi hissediyorsunuz? Süt içermeyen vegan mac 'n' peynirinin yeniden oluşturulmasına göz atın.
Fındıklı Peynir
Fındıklardan üretilen kazein içermeyen peynir, kazein veya laktoz alerjisi olanlar için hızla piyasadaki en iyi seçeneklerden biri haline geliyor. Süt içermeyen bu peynir türlerinin çoğu, yağ oranı yüksek olan ve kremsi bir doku oluşturmaya yardımcı olan kajulardan yapılır.
Alerjen İçermeyen Peynir?
Sütten arındırılmış Daiya, sebzeli peynir alanında bir elyaf haline gelmiştir. Daiya vegan peynirleri, dilimlenmiş bekarlardan parçalara, bloklara ve sürülebilir ürünlere kadar, süt, gluten, soya, yumurta, yer fıstığı, balık, kabuklu deniz hayvanlarına karşı tahammülsüzlüğünüz varsa, suçluluk veya mide sorunları olmadan önceki diyetinizin bazı zevklerini yaşamanıza izin verir. veya ağaç fıstığı (hindistancevizi hariç).
