Elmaların hepsi besinsel olarak aynı şekilde yaratılır, ancak pişirme ve kurutma yeni dokular ve lezzetler yaratır. Pişmiş elmalar, şeker gibi besin değerini azaltacak katkı maddelerine sahip olma eğilimindedir. Pişirme için en iyi elmalar arasında McIntosh veya bir Granny Smith bulunur, ancak en kötülerinden biri, duller elma lezzeti nedeniyle bir Kırmızı Lezzetli'dir. Honeycrisp çiğ yemek için en iyilerinden biridir: Bal gibi tatlı ve çok gevrek.
fırınlanmış elmalar
Bir fincan pişmiş elma, şekersiz bırakılırsa 105 kalori, 1 gram protein ve 28 gram toplam karbonhidrat sağlar. Pişmiş bir elma, günlük hedefin yüzde 19'u olan toplam 5 gramlık iyi bir lif kaynağıdır. Öte yandan, tatlandırılmış bir pişmiş elma porsiyonu, 84 boş kalori ile 181 kalori sağlayacaktır. Toplam karbonhidrat sayısı da bir fincan porsiyon başına 47 grama yükselir.
Çiğ Elma
Bir elmayı doğal haliyle çiğ ve cilt ile yemek, toplam 95 kalori sağlar. Çiğ elma, porsiyon başına yarım gramdan az olan iyi bir protein kaynağı değildir. Orta büyüklükte bir ham elmadaki toplam karbonhidratlar, 4 gram lif ile 25 gramdır. Cildin bir elmadan çıkarılması, bazı besinleri de giderir. Toplam kalori 77'de daha azdır, ancak lif de sadece iki grama düşürülür, bu da daha az sağlıklı bir seçimdir.
Kurutulmuş elma
Elma, doğal besinlerinin çoğunu koruyan da kurutulabilir. 1 su bardağı kurutulmuş elma için toplam 209 kalori, 56 gram toplam karbonhidrat ve 7.5 gram lif vardır. Aynı porsiyon büyüklüğü için kalori, karbonhidrat ve lifteki artış, yediğiniz elma hacmindeki artıştan kaynaklanmaktadır. Bir elmayı kuruturken, elmayı çeken sıvı çıkarılır. Kurutma işlemi, elmadaki kalori, karbonhidrat ve lif sağlayan şeker ve diğer besin maddelerinin çoğunu saklı tutar.
Elma Hazırlama
Çiğ ve pişmiş elmalar ile birçok farklı şey yapabilirsiniz. Çiğ elma yerken, farklı çeşitlerden bir tatma barı deneyin ve lezzetlerini karşılaştırın ve karşılaştırın. Çiğ elmalar da doğranmış ve salatalarda kullanılabilir. Elma pişirmek sadece tatlılığın ötesine geçebilir. Pişmiş elmalarınızı sandviçler ve ızgara etler için bir Hint turşusu yapmak için kullanın. Ya da onları tıknaz bir elma sosuna dönüştürün.
