Hiç soğan, sarımsak, lahana, lahana ve yumurtaların ortak olduğunu merak ettiniz mi? Sağlıklı olmanın yanı sıra, hepsi büyük miktarda kükürt içerir. İnsan vücudunda en çok bulunan üçüncü mineral olan bu besin, karaciğer fonksiyonu, enerji metabolizması, amino asit sentezi ve daha fazlasında önemli bir rol oynar. Bununla birlikte, bazı insanlar kükürt intoleransı geliştirebilir ve çok fazla yuturken olumsuz reaksiyonlar yaşayabilir.
Sülfürün Rolü
Kükürt, lahana, yapraklı yeşillikler, süt ürünleri ve et gibi çok çeşitli gıdalarda doğal olarak bulunan önemli bir mineraldir. Glutatyon sentezi için gerekli olan iki amino asit olan sistein ve metiyoninin önemli bir bileşenidir.
Ana antioksidan olarak da bilinen glutatyon, oksidatif stresi temizler, karaciğer sağlığını destekler ve amino asitlerin hücre zarları boyunca taşınmasına yardımcı olur. Bütünleştirici Tıp: Bir Klinisyen Dergisi'nde yayınlanan 2014 tarihli bir incelemeye göre, bu bileşik mitokondriyal fonksiyon, hücresel proliferasyon ve çeşitli antioksidan enzimlerin üretiminde hayati bir rol oynamaktadır. İnsan vücudu optimum doz glutatyon üretmek için kükürt gerektirir.
WebMD'nin belirttiği gibi, birçok kişi alerjileri, menopoz semptomlarını, nefes darlığını ve üst solunum yolu enfeksiyonlarını hafifletmek için kükürt takviyeleri alır. Mineral antibakteriyel özellikler içerir ve akne, siğiller ve kırmızı cilt lekeleri gibi belirli cilt koşullarının tedavisinde yardımcı olabilir.
Ancak, bu iddiaların çoğunda bilimsel kanıt yoktur. Şimdiye kadar, FDA kükürtü şampuanlarda ve kepekle savaşan diğer saç ürünlerinde aktif bir bileşen olarak onayladı.
Kükürt Toleransı Nedir?
Yaklaşık 100 kişiden biri sülfit ve sülfüre duyarlıdır. Araştırmacılar kükürt intoleransına veya kükürt toksisitesine neyin sebep olduğunu söyleyemezler; bu durum her zaman ortaya çıkabilir.
Ülseratif kolit (UC) ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) yanı sıra astımı olan bireyler risk altında gibi görünmektedir. Yuttuktan sonra, kükürt bağırsak bakterileri tarafından hidrojen sülfüre ayrılır. Bu yan ürün gaz, şişkinlik, mide ağrısı ve sindirim sıkıntısına neden olabilir.
Dünya Gastroenteroloji Dergisi'nde yayınlanan bir 2016 araştırmasına göre, çok fazla kükürt yemek, enflamatuar bağırsak bozuklukları (IBD) olanları olumsuz yönde etkileyebilir. Sağlık uzmanları ülseratif kolitten muzdarip insanların fındık, yumurta, kırmızı et ve turpgiller gibi yüksek kükürtlü gıdalardan kaçınmasını önerir.
Trends in Molecular Medicine dergisinde yayınlanan bir başka 2016 çalışması, hidrojen sülfürün GI kanalında iltihaplanmaya neden olabileceğini buldu. Bu bileşik, bağırsağı çevreleyen mukoza tabakasını kırar ve bakteri ve toksinlere karşı korur. Bu nedenle, vücuttaki yüksek kükürt seviyeleri IBD semptomlarını kötüleştirebilir.
Kükürt intoleransı belirtileri
Bazı insanlar kükürt intoleransı geliştirebilir ve bu kategoriye girerseniz ciltte tahriş ve döküntüler, sulu gözler, nefes almada zorluk ve diğer alerjik reaksiyonlar yaşayabilirsiniz. Bununla birlikte, bu semptomların diyet kükürtünden değil, sülfitlere maruz kalmasından kaynaklanması daha olasıdır.
Bazı uzmanlar kükürt intoleransının eklem ağrısı, gaz ve şişkinlik, kabızlık, baş ağrısı, beyin sisi ve yorgunluğa neden olabileceğini söylüyor. Egzama ve ürtiker de yaygındır. Bu belirtiler, vücudunuzun kükürtü düzgün bir şekilde metabolize edememesinden kaynaklanmaktadır.
Sülfür toksisitesi ve intoleransı ile ilgili klinik kanıtlar sınırlıdır. Çoğu çalışma sülfür değil, sülfitlerin potansiyel risklerini doğrulamaktadır. Sülfitler genellikle reçellere, unlu mamullere, kurutulmuş meyvelere, şaraplara, turşulara, elma şarabı ve diğer yiyeceklere eklenir. Bu maddeleri yedikten veya içtikten sonra olağandışı semptomlar yaşarsanız, kesin nedeni belirlemek için bir tıp uzmanına danışın.
