Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, yeşil çay dünya çapında tüketiciler tarafından tüketilen ve ilk olarak Hindistan ve Çin'de yetiştirilen geleneksel çay türüdür. Yeşil çayın varyasyonu, değişen yoğunluk seviyeleri dışında aynı sağlık yararlarını sağlar, sağlık yararları için yeşil çay içmeyi savunan ve aynı zamanda çay satan bir şirket olan Health to the Tea web sitesine dikkat çeker. Benzer faydalar, çay yapraklarının işlendiği farklılıklardan kaynaklanmaktadır. Japon yeşil çayının Çin yeşil çayında yüzde 12 ila 16 ile karşılaştırıldığında yüzde 60 antioksidan içerdiği bildiriliyor.
Japon ve Çin Yeşil Çay
Japon ve Çin yeşil çayları aynı çay bitkisi Camellia Sinensis'in yapraklarından gelir. Matcha olarak da bilinen Japon yeşil çayı toz formunda mevcuttur. In Pursuit of Tea'nin kurucusu ve Dr.Andrew Weil'in web sitesine katkıda bulunan Sebastian Beckwith'e göre, matcha zengin yeşil rengini koruyor çünkü yapraklar Mayıs ayında hasat edilmeden önce paspaslarla kaplı ve fermantasyonu önlemek için hafifçe buğulanıyor. Bu işlem yaprakların hayati besinleri almasını engeller ve sonuç olarak daha fazla klorofil üretilir. Hasat yapıldıktan sonra, hem Çin hem de Japon çay yaprakları kurutulur. Matcha, kurutulmuş çay yapraklarının toz haline getirilmesiyle üretilirken, Çin yeşil çayı bir top haline getirilebilir, bükülebilir veya düz bir şekilde yerleştirilebilir. Çin ve Japon yeşil çayları benzer sağlık yararları sağlarken, "Journal of Chromatography" nin Eylül 2003 sayısında yayınlanan bir çalışmada, matcha'nın EGCG değerinin China Green Tips yeşil çayından 137 kat daha fazla olduğu bildiriliyor. Matcha toz haline getirildiğinden, çay içenlerin geleneksel Çin yeşil çayının su ekstraktı yerine gerçek çay yapraklarından daha fazla tükettikleri tahmin edilmektedir. Bununla birlikte, bu iddiaları doğrulamak ve Japon yeşil çayını Çin yeşil çayından daha fazla ayırmak için ek araştırmalar gereklidir.
antioksidanlar
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, yeşil çayın, serbest radikalleri nötralize eden polifenoller olarak bilinen güçlü antioksidanlar açısından zengin olduğunu belirtiyor. Rice Üniversitesi'ne göre serbest radikaller, DNA sentezi gibi hayati hücresel bileşenlere zarar verebilir ve yaşlanmaya veya kansere neden olabilir. Antioksidanlar ayrıca bağırsak kanalında kolesterol emilimini önlemeye ve kolesterol atılımına yardımcı olabilir. UMMC ayrıca polifenollerin kateşinler olarak sınıflandırıldığını ve yeşil çayın en çok çalışılan bileşik, epigallokateşin gallat veya EKGC dahil olmak üzere altı kateşin bileşiği içerdiğini not eder.
Kilo kaybı
New York'ta tamamlayıcı tıp merkezi Hoffman Center'ın web sitesi personel yazarlarına göre, yeşil çaydaki EGCG bileşiği sağlıklı bir kan şekeri dengesi kurulmasına yardımcı olabilir. Kan şekeri dalgalanmalarının yokluğunda, vücut daha az istek yaşayabilir ve bu da kilo kaybına yol açabilir. Ayrıca, Aralık 1999 tarihli "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi", yeşil çay tüketicilerinin artan bir termojenez sergilediği bir çalışma yayınladı. Termojenez, vücudun sıcaklığını korumak veya arttırmak için vücudun yağı metabolize ettiği süreci açıklar. Araştırmaya göre, yağ oksidasyonundan kaynaklanan enerji harcaması yüzde 31'den yüzde 41'e yükseldi. Araştırmacılar yüksek potansiyelli EGCG'ye artan termogenez oranı için kredi veriyor. Çalışmanın Japon veya Çin yeşil çayına veya her ikisine de atıfta bulunduğu açık değildir.
Ek yararlar
Yeşil çayda bulunan polifenoller ayrıca iltihap belirtilerini hafifletmeye ve sağlıklı bir kalp ve kardiyovasküler sistemi teşvik etmeye yardımcı olabilir. UMMC, yeşil çayın, Crohn hastalığı ve ülseratif kolitin neden olduğu gibi gastrointestinal sistem inflamasyonunda yatışabileceğini, kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürerek aterosklerozu önleyebileceğini ve karaciğeri alkol gibi toksik maddelerin zararlı etkilerinden koruyabileceğini bildirmektedir. UMMC özellikle Japon veya Çin yeşil çayına atıfta bulunmaz.
