Düşük karbonhidratlı diyetinize bazı yiyecekler vermek diğerlerinden daha zor olabilir. Patates, örneğin, biftekle yemekten zevk aldığınız rahat bir gıda olabilir. Patates düşük karbonhidrat planınız için zor olsa da, işe yarayabilecek bazı ikameler vardır. Bununla birlikte, tek "karbonhidratsız" gıdaların et ve yumurta gibi proteinler ve zeytinyağı gibi yağlar olduğunu unutmayın. Patates yerine kullanılan diğer sebzeler karbonhidrat bankanızı kırmasa da, size birkaç karbonhidrat maliyeti olacak.
Çok Düşük Karbonhidrat Püresi Karnabahar
1/2 fincan başına 2 gramdan daha az net karbonhidrat ile, buğulanmış, doğranmış karnabahar, patates püresi ile patates püresi için garnitür için iyi bir alternatif yapar. Toplam karbonhidrat eksi lifi olarak tanımlanan net karbonhidratlar, birçok düşük karbonhidrat diyetinde karbonhidrat sayımı için kullanılır. Püresi karnabaharınızı yapmak için, pişmiş karnabaharı zeytinyağı ve tuzla püre haline getirin. 1/2 fincan porsiyon 3 gram net karbonhidrat içerir, 1/2 fincan porsiyon patates püresinde 15 gram ile karşılaştırıldığında önemli bir tasarruftur. Besinleri püre haline getirdiğinizde besin maddeleri daha konsantre olur, bu yüzden pürlenmiş karnabahar karbonhidratta buğulanmış karnabahardan daha yüksektir. Ekstra karbonhidrat eklemeden ekstra krema için ağır krem veya daha fazla lezzet için sarımsak ekleyin.
Biftek ile Şalgam Kızartması
Patates kızartmasını bu şalgam kızartmasıyla değiştirebildiğinizde kaçırmanıza gerek yok. Karnabahar gibi, şalgam da karbonhidratlarda 1/2 fincan porsiyon başına 2 gram net karbonhidrat ile patateslerden çok daha düşüktür. Şalgamlarınızı şeritler halinde dilimleyin, zeytinyağında fırlatın, bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber serpin ve gevrekleşene kadar fırında pişirin. Ketçap yerine, sirke, karbonhidratsız mayonez veya şekersiz çiftlik sosu içine daldırın, böylece şalgam kızartmalarınızın ekstra karbonhidrat olmadan tadını çıkarabilirsiniz. Tabii ki, yemek kaşığı başına 1 gram net karbonhidrat ile şekersiz ketçap, patates kızartması için de iyi bir dalış yapar.
Rutabaga: Düşük Karbonhidrat Kökü Sebzesi
Rutabaga aslında şalgam ile aynı ailede ama biraz daha tatlı. Ayrıca 1/2 fincan küp içinde 6 gram net karbonhidrat ve 1/2 fincan pürede 8 gram net karbonhidrat ile karbonhidratlarda biraz daha yüksektir. Ancak bu kök sebzesi, birkaç yemekte patates yerine iyi bir alternatiftir. Sadece püre haline getirmekle kalmaz, aynı zamanda zarları ve güveçlere veya çorbalara da ekleyebilirsiniz. Sabah yumurtalarınızla servis yapmak için güzel bir rutabaga hash yapmak için de kullanabilirsiniz. Ya da fırında kızartın ve tavuk veya domuz eti ile servis yapın. Rutabaga ayrıca, taraklı patates tarifiniz için düşük karbonhidratlı bir alternatif yapar.
Düşük Karbonhidratlı Diyetinizde Patates Kullanma İpuçları
Günde 20 gram karbonhidratla sınırlıysanız, patatesler zor bir seçimdir. Ancak daha az kısıtlı bir karbonhidrat rejimindeyseniz, menünüze patates eklemek için biraz daha fazla boşluk olabilir. Küçük bir patatesin yarısında 13 gram net karbonhidrat bulunur. Patatesinizi brüksel lahanası ve soğan gibi düşük karbonhidratlı sebzelerle kızartın, böylece patatesin bir kısmını karbonhidratla aşırıya kaçmadan elde edebilirsiniz. Ayrıca karbonhidrat kesmek için düşük karbonhidratlı sebzelerden birini patatesinizle püre ederek hibrit bir patates püresi yapabilirsiniz. Ya da, patates bölümünüzü günlük karbonhidrat sınırlarınız dahilinde kalacak kadar küçük tutun.
