Kilonuzu mu izliyorsunuz? Daha sessiz yemek mekanlarına bağlı kalmak isteyebilirsiniz. Yeni bir araştırmaya göre, gürültülü bir yerde yemek yerken, daha soğuk bir yere kıyasla sağlıksız bir şey sipariş etme olasılığınız daha yüksek.
Pazarlama Bilimleri Akademisi Dergisi'nde yayınlanan çalışma için katılımcılar, müziğin 55 desibel (çalışan bir bulaşık makinesinin uğultusuna eşdeğer) veya 70 desibel (yüksek ses seviyesine eşit olarak) çalındığı bir kafede yemek yediler elektrik süpürgesinden). Ortam melodileri ortaya çıktığında, araştırmacılar yüzde 20 daha fazla müşterinin sağlıksız bir şey sipariş ettiğini buldular.
Bunun nedeni, gürültülü ortamların stres ve heyecanı artırabileceğidir, çalışma yazarları, bir yeşil salataların sağlık yararlarından ziyade konfor gıdalarının zevklerini canlandırmamızı sağlayan bir sürümde açıkladı.
Daha yumuşak müzik - tamamen farkedilmeyecek türdeki gibi - karşıt bir etkiye sahip gibi görünüyor, bu da bizi yiyecek seçimlerimiz hakkında daha düşünceli (veya belki de daha bilinçli) yapıyor. Hiç çok sessiz ve tüm gözler üzerindeymiş gibi hissettim bir restoranda hiç?
Restoran sahipleri, müziğin müşterilerin alışkanlıklarını ve sonuç olarak etkileyebileceğini uzun zamandır biliyorlar. Örneğin uptempo melodilerini ele alalım. Önceki araştırmalar, hızlı tempolu müzik çalmanın daha hızlı yemeye yol açtığını ve bu da masa devir hızını artırabileceğini göstermiştir. (Sunulan daha fazla tablo daha fazla kâr demektir.)
Ve 2008'de yapılan bir araştırma, bar kullanıcılarının 88 desibele kadar krankla daha kısa sürede daha fazla bira içtiğini gösterdi - başka bir içeceği düşürmeye odaklanmak, yanınızdaki kişiyle sohbet etmekten çok daha kolay.
Ancak bu son çalışma, hacminin müşterileri sağlıklı veya çok sağlıklı olmayan gıda seçimleri yapmak için nasıl etkileyebileceğini ilk gösteren çalışmadır. Çalışmalar, Güney Florida Üniversitesi Muma İşletme Fakültesi'nde pazarlama profesörü olan Ph.D. çalışma yazarı Dipayan Biswas, bulguları "tüketici satın alma davranışını etkilemek için" kullanabileceğini söyledi.
Tabii ki, bu her hamburger eklemi aniden müşterileri süper patates seçeneği ekstra kızartmalar ile sipariş etmeye teşvik etmek için hacmini artırdığı anlamına gelmez. (Yine de, bazıları olabilir.)
Birçok restoran sahibi için, müzik seçimi - ve çalındığı ses seviyesi - daha çok bir marka kimliği ve ruh hali yaratmakla ilgilidir. Lüks pub Tip Tap Room ve yerel sandviç mekanı Parish Café de dahil olmak üzere Boston bölgesindeki üç restoranın şefi ve sahibi Brian Poe "Vibe ve enerjiye çok dikkat ediyoruz" diyor. Poe LIVESTRONG.COM'a, müvekkiliniz 20'li yaşların başından 80 yaşına kadar değiştiğinde müziği bol çeşitli tutmaya çalıştığını söyler.
Hacime gelince, Poe "konuşma seviyesinin hemen üzerinde" ideal olduğunu söylüyor. (Bunu desibellere çevirmek için çoğu uzman, normalde 70 desibelin yarısı kadar yüksek olan yaklaşık 60 desibel normal konuşma yaptı.)
Poe, akşam yemeği misafirlerini barda bir şeyler içmek için ikna eden vibe - ve hacim - değişikliklerine rağmen 23.00'e gelin. (Bunu söylemek için pazar araştırmasına ihtiyacınız yok.) Müşterileri daha az sağlıklı yiyecek seçeneklerine yönlendiren daha yüksek sesli müzik gelince, 11'den sonra grub sipariş eden herkes muhtemelen bir salata istemez, değil mi?
: Yemek Yapmak ve Daha Fazla Ödemek İçin 6 Numara
Daha sağlıklı yaşam haberleri ve ipuçları alın:
Bu İpuçları ve püf noktaları ile Julianne Hough's gibi bir vücut alın Kourtney Kardashian, Halle Berry ve Keto tarzı diyetler takip 9 diğer ünlüler Tim McGraw ve Faith Hill, artı 10 yıl boyunca evli diğer 8 ülke çiftler
Ne düşünüyorsun?
Bu bulgular sizi şaşırttı mı? Daha gürültülü restoranlardan daha sessiz restoranlar seçme eğiliminiz var mı? Bir restoran "çok sessiz" olabilir mi? Sizin için ideal gürültü seviyesi nedir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin.
