Yumuşak beyaz etli balıklar, dikkat çekici bir dizi hazırlama yöntemine katkıda bulunan yumuşak ve lezzetli bir bileşen olan tavukun deniz ürünleri eşdeğeri. Yayın balığı gibi en iyileri, en iyi restoran yemeklerinde veya en basit homestyle balık yavrularında eşit derecede nemli ve narin bir dokuya sahiptir. Ne yazık ki, bir tavuk göğsü gibi, yayın balığı aşırı pişirilirse hızla kuru ve çiğnenebilir. Doğru doneness derecesini tanımayı öğrenmek deneyim gerektirir, bu yüzden her parçayı kontrol edin.
Aşama 1
Yayın balığını en sevdiğiniz tarife veya pişirme yöntemine göre hazırlayın. Panda kızartılmış, ızgaralanmış, fırında pişirilmiş veya bir sos içinde pişirilmiş olmasına bakılmaksızın, doneness testi aynıdır.
Adım 2
Yayın balığı bölümleri renk değiştirirken izleyin. Pişmemiş yayın balığı, balık pişerken beyaza dönüşen inci gibi yarı saydamlığa sahiptir. Renk değişimi meydana geldiğinde izleyerek, balığın ne kadar çabuk pişirildiğini ve ne zaman bittiğini anlayacaksınız. Bu yöntem ekmekli yayın balığı için geçerli değildir, çünkü ekmek renk değişikliğini gizler.
Aşama 3
Yayın balığı kısımlarını parmağınızla hafifçe bastırın. Pişmemiş yayın balığı, kas proteinleri piştikçe ve sertleştikçe giderek daha sıkılaşan yumuşak ve verimli bir dokuya sahiptir. Uygulama ile yayın balığı donenessini nasıl hissettiğini fark edeceksiniz.
4. Adım
Yayın balığı etinin bir kısmını bir çatalın dişi veya küçük bir soyma bıçağının ucu ile hafifçe pul pul. Bölümün en kalın olduğu bir yer seçin ve en ortasına bakın. Sadece yarı saydamdan beyaza dönüşmenin eşiğinde olmalı. Parça, balığı pişirmeyi bitirecek kadar ısı tutacak ve hala yumuşak ve sulu kalacak.
Adım 5
Yayın balığını kesin olarak emin olmak için anında okunan bir termometre ile test edin. Termometrenin şaftını yatay olarak balığın en kalın kısmına kaydırın ve sıcaklık okuması dengelenene kadar bekleyin. Yayın balığınız 145 Fahrenheit dereceye ulaştığında tamamen pişirilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Çatal veya soyma bıçağı
Anında okunabilir termometre
İpucu
Birçok eski tarif, yayın balığı bir çatalla kolayca pul pul dökülene kadar pişirmenizi önerir. Balık bu noktaya ulaştığında aslında biraz pişirilir ve istediğinizden daha kuru olabilir.
Uyarı
Vahşi yakalanan yayın balığı, yetiştirildikleri suyun karakterini alır, bu yüzden onları yemeden önce güvenlikle ilgili herhangi bir endişe olup olmadığını öğrenmek akıllıca olur. Bazı su kütleleri, yayın balığının etinde birikebilecek ağır sağlık metalleri, petrokimyasallar ve diğer kirleticiler içerir. Daha düzensiz bir notta, içinde yaşadığı su çamurlu veya faulse balık sadece hoş olmayabilir.
