Purdue Üniversitesi'ne göre, muzlar ve plantainler dünya çapında çeşitli mutfaklarda zımbalar oluşturuyor ve popülariteleri muzları - plantainleri içeren genel bir terim - dünyanın dördüncü en bol meyve mahsulü haline getiriyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde "muz" çiğ olarak tüketilebilen tatlı, soluk sarı meyveyi ifade ederken, "muz" en iyi pişmiş en büyük yeşil akrabalarını ifade eder. Her iki gıda da çok fazla besin değeri sunar ve sağlıklı ve dengeli bir diyette bir yere sahiptir, ancak muzlar ve muzlar besin içeriğinde biraz farklıdır.
Temel Beslenme Bilgileri
Muz ve muzun her ikisi de orta miktarda enerji sağlar - bir bardak dilimlenmiş muz 134 kalori içerirken, eşdeğer bir porsiyon porsiyon 181 kalori sağlar. Her iki yiyecek de kalorilerinin çoğunu karbonhidratlardan alır ve 1 bardak porsiyon muz ve muz karbonhidrat alımınızı sırasıyla 34 gram ve 47 gram arttırır. Bu, az miktarda faydalı diyet lifi içerir - muz porsiyon başına 3.9 gram ve muzlar için 3.4 gram. Her iki gıda da yağ ve protein bakımından düşük, yaklaşık 0.5 gram yağda ve porsiyon başına 2 gramdan biraz daha az protein içerir.
A ve C vitaminleri
Muzlar ve muzlar hem C vitamini alımınızı arttırır hem de muzlar da bol miktarda A vitamini sunar. C vitamini, antioksidan görevi gördüğü için doku sağlığında önemli bir rol oynar. Bu, DNA'nızı, proteinlerinizi ve lipitlerinizi oksidasyondan korur, aksi takdirde hücre ölümüne neden olur. A vitamini bağışıklığınızı artırarak hastalıkla savaşır ve aynı zamanda yeni hücre büyümesini teşvik eder. Muzlar, porsiyon başına 27.2 miligram C vitamini içerir - erkekler için günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 30'u ve kadınlar için yüzde 36 - muzlar fincan başına 13.1 miligram sunar. Her bir porsiyon porsiyonu ayrıca, erkekler için alım önerisinin yüzde 56'sı ve kadınlar için yüzde 71'i olan 1.668 uluslararası birim A vitamini sağlar. Muz, porsiyon başına 96 uluslararası birimde çok daha az besin sunar.
Potasyum ve Magnezyum
Muz ve plantainler de temel mineraller sağladığı için besin değeri sunar. Magnezyum ve potasyum içeriği kas fonksiyonunu destekler ve sinir iletimine yardımcı olur. Magnezyum ayrıca DNA ve protein üretmenize yardımcı olurken, potasyum karbonhidrat metabolizmasına yardımcı olur. Dilimlenmiş muzlar fincan başına 537 miligram potasyum veya bir yetişkinin günlük gereksinimlerinin yüzde 11'ini sağlarken, plantainler 739 miligram veya bir yetişkinin günlük gereksinimlerinin yüzde 16'sını sunar. Muzlar ayrıca porsiyon başına 55 miligram magnezyum içerir - kadınlar için günlük magnezyum gereksinimlerinin yüzde 17'si ve erkekler için yüzde 13 - muzlar porsiyon başına 41 miligram sunar.
Sunum İpuçları ve Önerileri
Yeşil, olgunlaşmamış muzlar sağlık riski oluşturmazken, nişastalı lezzetleri en iyi pişirildikleri anlamına gelir. Soyulmuş muzları dilimlemeyi, tarçınla tozlamayı ve ardından yumuşayana kadar pişirmeyi deneyin. Alternatif olarak, tüm soyulmuş plantainlerin üzerine kahverengi şeker serpip ardından muzu folyoya sarın ve yumuşayana kadar ızgara yaparak sağlıklı bir tatlı yapın. Dondurulmuş muzlar smoothies'e kremsi bir doku ekler ve yumuşak dondurmaya benzer bir dokuya sahip sağlıklı bir tatlı yapmak için püre edilebilir. Yulaf ezmesine püresi muzları pişirirken ekleyin veya sağlıklı proteinli krepler için püresi muzları yumurta akı ve protein tozu ile birleştirin.
