Tavuk boynu, taşlık ve kalp nasıl pişirilir

Genellikle sakatat denilen bir tavuğun taşlığı ve kalbi ve boyun tipik olarak pişirilmeden önce kuştan çıkarılır ve atılır. Birçok durumda, satın almadan önce çıkarılır, plastik olarak paketlenir ve tavuğun karın boşluğunda saklanır. Ayrıca birçok markette ve çoğu kasaptan sakatat satın alabilirsiniz. Bir tavuğun boynu ve sakatatları, çorbalar ve doldurma için kullanılabilecek sos veya tavuk stoğu yapmak için iyidir.

Boyun, taşlık ve kalp genellikle satılmadan önce bir tavuktan çıkarılır.

Aşama 1

Tavuk taşlığı ve kalbi içeren paketi tavuğun karın boşluğundan çıkarın ve ambalajından çıkarın. Bunları ayrıca satın aldıysanız, ambalajı çıkarın ve atın.

Adım 2

Tavuk boynunu tavuk vücuduna yakın kesin ve cildi sağlam bırakın. Akan su ile durulayın.

Aşama 3

Sebzelerinizi yıkayarak ve küçük parçalar halinde keserek hazırlayın. Havuç, soğan ve kereviz, tavuk sosuna veya çorbaya hoş bir lezzet katar.

4. Adım

Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, sakatatları ve tavuk boynunu atın. Tamamen kızarana kadar sık sık veya yaklaşık 10 dakika karıştırın.

Adım 5

Sebzeler ve tavuk tenekesi kutusuyla birlikte tavaya yaklaşık 2 1/2 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.

6. Adım

Defne yaprağı, karabiber, kekik, sarımsak veya diğer baharatlarla baharatlayın ve ardından ısıyı azaltın, böylece stok hafifçe kaynatılır. Tavayı kısmen kapatın.

Adım 7

Tavuk boynunu, taşları ve kalbi yaklaşık bir saat pişirin. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre tamamen pişirilmiş taşlık ve kalbin kesilmesi kolaydır.

8. Adım

Stoğu bir süzgeçte süzün ve çorbada veya tavuk suyu gerektiren herhangi bir tabakta kullanın.

İhtiyacınız Olan Şeyler

Kapaklı büyük tava

2 ila 3 çay kaşığı. sebze yağı

2 kereviz sapı

2 havuç

1 ila 2 soğan

2 1/2 su bardağı su

14 oz. tavuk stok yapabilir

1 defne yaprağı

1 çay kaşığı. bütün karabiber

1 çay kaşığı. kıyılmış sarımsak

1 çay kaşığı. Kekik

Süzgeç