Filizlenmiş kahverengi pirinç, bazen çimlenmiş kahverengi pirinç olarak adlandırılır, normal kahverengi pirince benzer. Bununla birlikte, pişirildikten sonra, filizlenmiş pirinç biraz daha tatlı bir lezzet ve daha az çiğnenebilir bir doku verir. Her zamanki kahverengi pirincinizi filizlenmiş versiyonla değiştirmek, tahıldan aldığınız besin miktarını da artırabilir. Filizlenmiş kahverengi pirinç, normal kahverengi pirinç kullandığınız aynı tariflerin çoğunda kullanılabilir.
Temel Bilgiler: Kalori, Yağ ve Protein
Dörtte bir fincan filizlenmiş kahverengi pirinç, günlük kalori yağınızın yüzde 2'si olan 170 kalori ve 1, 5 gram yağ içerir. Filizlenmiş kahverengi pirinç, doymuş yağ içermez, bu da onu kalp sağlığı için bir seçim yapar. Dörtte bir fincan filizlenmiş kahverengi pirinç, 4 gram proteine sahiptir, bu da kadınların her gün ihtiyaç duyduğu 46 gramın yüzde 9'u ve günlük olarak ihtiyaç duyulan 56 gram erkeğin yüzde 7'si.
Gerekli Besinler
Filizlenmiş kahverengi pirinç, çeyrek fincan porsiyon başına 2 gram lif verir. Bu, her gün 25 gram lifli kadının yüzde 8'i ve günlük olarak ihtiyaç duyulan 38 gramlık erkeklerin yüzde 5'i. Lif normal sindirimi destekler ve kabızlık riskini ve kalp hastalığı gibi tıbbi sorunları azaltabilir. Filizlenmiş kahverengi pirinç bir porsiyon da az miktarda demir sağlar.
Sağlık Faydaları ve Araştırma
Filizlenmiş kahverengi pirinç, birkaç saat boyunca suya batırılır ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, tahılın besin maddelerini daha fazla biyoyararlanmasına yardımcı olur. Örneğin, filizlenmiş kahverengi pirinç, normal pirinçten dört kat daha fazla lif ve E vitamini ve B-1 vitamini, B-6 vitamini ve magnezyumdan üç kat daha fazladır. Filizlenmiş kahverengi pirinç, "Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi" nde yayınlanan 2011 tarihli bir makaleye göre, bağışıklık sistemini artırabilir, kan basıncını düşürebilir, kaygıyı azaltabilir ve kanserli hücrelerin oluşumunu önleyebilir. Pirinç, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir, ayrıca "Beslenme Bilimi ve Vitaminoloji Dergisi" nde yayınlanan 2008 tarihli bir makaleye dikkat çekiyor.
Diyetinizde Filizlenmiş Kahverengi Pirinç
Sağlık gıda mağazalarında veya süpermarketinizin sağlık gıdaları bölümünde filizlenmiş kahverengi pirinç arayın. "New York Times" a göre, filizlenmiş kahverengi pirinci normal kahverengi pirincin yaptığı gibi pişirin. Pişmiş filizlenmiş kahverengi pirinci, sote sebzeler ve tavuk gibi buğulanmış et ile tam ve besleyici bir yemek için birleştirin. Pişirilmiş filizlenmiş pilavları tavuk veya sebze çorbasına daha fazla doldurmak ve besin içeriğini arttırmak için ekleyin.
