"Peynirlerin Kraliçesi" olarak adlandırılan Brie peyniri, inek sütünden elde edilen yumuşak bir peynirdir. Yerel bakkalınızdan Brie olarak etiketlenen peynirlerin çoğu pastörize edilir, ancak çiğ süt çeşitleri özel peynir dükkanlarından ve Internet üzerinden temin edilebilir. 60 günden küçük çiğ süt Brie istiyorsanız, Fransa'yı ziyaret etmeniz veya kendinizinkini yapmanız gerekir; ancak, ABD yasaları taze, pastörize edilmemiş peynirlerin satışını engeller.
Temel Beslenme
1 oz. Brie peyniri porsiyonunda 94.9 kalori ve 7.9 g yağ bulunur. Bu peynir yağ bakımından oldukça yüksektir; Kalorilerin yüzde 75'i bu makrobesinden geliyor. İdeal olarak, aşırı kilo alımını önlemek için günlük toplam kalorinizin yüzde 20 ila 35'inden fazlası yağdan gelmemelidir. Ayrıca doymuş yağınızı, "kötü" yağ türünü, günde 15 g'dan fazla almamanız gerekir. Brie peynirindeki yağın yarısından fazlası doymuş yağdan gelir: ons başına 4.9 g. Diyetinizde çok fazla doymuş yağ, koroner kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Bir ons Brie peyniri - 0.1 g - fazla karbonhidrat almazken, protein kaynağı olarak hizmet eder. 1 oz. Brie'nin bir kısmı 5.9 g protein veya Tıp Enstitüsü tarafından günlük tüketim için önerilen 46 ila 56 g'nın yüzde 10.5 ila 12.8'ini sağlar.
Vitaminler
Brie peyniri, B-12 ve B2 vitaminleri için iyi bir kaynaktır. Brie'nin bir onsu, günlük ihtiyacınız olan B-12 vitamininin yüzde 8, 7'sini, sinirlerinizin ve kırmızı kan hücrelerin sağlığı için hayati bir besin sağlar. Diyetinizde yeterli B-12 vitamini olmadan, kas zayıflığı, inkontinans, demans ve ruh hali değişimleri gibi çeşitli nörolojik ve psikolojik problemlerden muzdarip olabilirsiniz. Riboflavin olarak da bilinen B2 vitamini Brie peynirinde de bulunur. 1 oz başına önerilen günlük değerin yüzde 7, 8'i vardır. hizmet. Bu vitamin serbest radikal hasarına karşı koruma sağlar.
Mineraller
Bir ons Brie peyniri, vücudunuzun her gün ihtiyaç duyduğu selenyum ve fosforun yaklaşık yüzde 5'ini sağlar. Diyetinizdeki selenyum, çevresel ve serbest radikal saldırılarından kaynaklanan hasarı önleyen bir antioksidan sunar. Brie peynirindeki fosfor kemikleriniz ve dişleriniz için önemlidir; ayrıca böbreklerinizdeki atıkları gidermeye yardımcı olur.
hususlar
Brie peyniri, sodyum başına yüksek seviyeler içerir - ons başına 178.6 mg. Bu, önerilen günlük sodyum miktarının 2.300 mg'ın yüzde 8'ini oluşturmaktadır. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ne göre, düzenli olarak çok fazla sodyum tüketmek, yüksek tansiyon geliştirme şansınıza katkıda bulunur ve Amerikalılar genellikle önerilen miktarın iki katından fazlasını tüketir.
