Taze hindistan cevizi eti, bazı süpermarketlerin üretim bölümlerinin sattığı kahverengi, bulanık hindistancevizi gelir. Sert kabuğu açmayı başardığınızda, hindistancevizi sütüne ve kabuğun kenarlarını sıyırdığınız ete erişebilirsiniz. Taze eti meyve salatalarında kullanın veya parçalayın ve pişmiş ürünlere ekleyin. Taze hindistancevizi tatlandırılmaz, bu nedenle şekerli, kurutulmuş hindistancevizi gerektiren tariflerde kullanmayın. Taze hindistancevizi eti doymuş yağ ve kalorilerde yüksektir.
Kalori ve Makro Besinler
Bir fincan hindistancevizi porsiyonu 283 kalori ve 27 g yağ sağlar. 1 bardak servis ayrıca 7 g lif ile 12 g karbonhidrat içerir. Hindistan cevizi bir kaba sadece 3 g protein sağlar.
Yağ Faktörleri
Hindistan cevizi etindeki yağın neredeyse yüzde 90'ı doymuştur. Amerikan Kalp Derneği, diyetinizde çok fazla doymuş yağ yemeye karşı uyarıyor çünkü kalp hastalığı riskinde artışa neden olabilir. Hindistan cevizi içerisindeki doymuş yağ, bazı sağlık savunucularının kalbi koruyabildiği, kilo kaybını teşvik ettiği ve diğer sağlık yararları sağlayabileceği iddia edilen orta zincirli yağ asitleri olarak adlandırılan bir çeşittir. "Seylan Tıp Dergisi" Haziran 2006 sayısında Sri Lankalı araştırmacılar, vücudun enerji üretmek için doğrudan orta zincirli yağ asitlerini kullandığını ve sağlığınız için kötü olmadığını belirtiyor.
Vitaminler
Bir fincan hindistancevizi, 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak C vitamini için önerilen diyet ödeneğinin yüzde 4'ünü sağlar. Ayrıca tiamin için RDA'nın yüzde 4'ünü, riboflavin için yüzde 1'ini, folat için yüzde 5'ini ve niasin ve pantotenik asit için yüzde 2'sini sağlar. Taze hindistancevizi, RDA'nın yüzde 1'ini temsil eden az miktarda E vitamini içerir.
Mineraller
Hindistan cevizi dokuz farklı mineral kaynağıdır. Bir bardakta fosfor için RDA'nın yüzde 9'unu, potasyum için yüzde 8'ini, magnezyum için yüzde 6'sını ve kalsiyum için yüzde 1'ini sağlar. Ayrıca önemli miktarda birkaç eser mineral de sunar. Bir fincan demir için RDA'nın yüzde 11'ine, manganez için yüzde 60'a, selenyum için yüzde 12'ye, bakır için yüzde 17'ye ve çinko için yüzde 6'ya sahiptir.
