Güneşli bir hafta sonu geçireceğiniz bol zamanınız olduğunda, gevrek dış yüzeyi ve dumanlı lezzeti için barbeküde somon ızgara yapın. Ancak, kolay temizlik ile hızlı ve kusursuz bir pişirme yöntemi istiyorsanız, somon fileto ve biftekleriniz için mikrodalga fırını seçin. Mikrodalga pişirme, kaçak avlama ile aynı ihale ve lapa somonunu yarım saat ve çaba harcayarak yoğun, hafta içi bir yemek için mükemmel hale getirir. Tuz, karabiber, limon dilimi ve maydanoz serpme veya salatalık ekşi krema sosu ile servis yapın.
Aşama 1
Cildi filetolardan veya bifteklerden çıkarın. Somon eti keskin bir bıçakla kazıyarak cildi nazikçe geri çekin, etin kendisini değil sadece cildi kazın.
Adım 2
Bir fırın tepsisinin veya pasta tepsisinin altını 1/4 bardak su veya 1 yemek kaşığı taze limon suyu ile karıştırılmış şarapla kaplayın. Tavayı plastik bir örtü ile örtün.
Aşama 3
Somonu balığın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 1 1/2 dakika yüksekte mikrodalgalayın. Somonu çevirin ve 1 1/2 dakika daha pişirin. Somon, pul dökülmeye yeni başladığında yapılır.
4. Adım
Somonu iki dakika daha mikrodalgada tutun. Bu dinlenme süresi, pişirmeyi yavaş ve nazik bir şekilde bitirmesini sağlar.
Adım 5
Ekşi krema veya krema fraiche'yi doğranmış salatalık, 1 1/2 yemek kaşığı limon suyu ve tuz ve karabiber ile karıştırın. Sosu biraz somon üzerine kaşıklayın ve gerisini masadaki küçük bir kasede servis edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
Su veya beyaz şarap
Mikrodalgada cam pasta tabağı veya fırın tepsisi
Plastik ambalaj
Metal spatula
1 su bardağı ekşi krema veya krema fraiche
1/2 su bardağı ince doğranmış salatalık
3 yemek kaşığı taze limon suyu
Tatmak için biber ve tuz
Kaşık
Küçük kase
İpucu
Somonu mikrodalgadan sıcak olarak servis edin, oda sıcaklığına soğumaya bırakın veya buzdolabından soğutun.
Pişirme süreleriyle denemeler yapın. Haşlanmış somon, az pişirildiğinde en iyisidir.
Asya aromalı somon için, somonu 1 saat boyunca 2 yemek kaşığı soya sosu ve zeytinyağı, 2 diş doğranmış sarımsak ve 2 çay kaşığı doğranmış zencefil ile marine edin. Turşuyu kaçak avlama sıvınız olarak kullanın.
“The You You Crave” adlı kitabın yazarı Ellie Krieger, 1 çorba kaşığı doğranmış zencefil, 1 doğranmış soğancık, 1 1/2 çay kaşığı bal ve iki greyfurttan kesilmiş 2 çay kaşığı limon suyu ile sıcak haşlanmış somon servis ediyor.
“En İyi Uluslararası Tarifler” editörleri, salatalığı haşlanmış somon sosundan çıkarır ve bunun yerine bir kıyılmış soğancık ve 1 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu ekler.
Uyarı
Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü için kayıtlı bir diyetisyen olan Karen Collins, daha sağlıklı omega-3 yağ asitleri ve daha düşük seviyeli tehlikeli PCB kimyasallarına sahip olduğu için çiftlik somonu üzerinde yabani somon önerir.
Yabani ve çiftlik somonunun sürdürülebilirliği hakkında derecelendirmeler için Monterey Bay Aquarium'un Deniz Ürünleri Saatine bakın.
