Mercimek çorbası kolay bir öğle yemeği veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için yapar. Neyse ki, kalorisi de düşüktür, bu da onu sağlıklı beslenmeniz için akıllı bir seçim haline getirir. Ancak, konserve mercimek çorbası kendiniz yapmak yerine yemeyi seçerseniz, içerdiği sodyum miktarının farkında olun.
İpucu
USDA'nın FoodData Central'a göre mercimek çorbası fincan başına 159 kaloriye sahiptir, ancak bu sayı çorbanın nasıl yapıldığına veya hangi markaya bağlı olarak değişecektir.
Mercimek Çorbası Kalori ve Beslenme
USDA'nın FoodData Central'a göre bir bardak mercimek çorbası 159 kalori, 22 gram karbonhidrat ve 4 gram yağ içeriyor. Bununla birlikte, konserve veya önceden hazırlanmış mercimek çorbası kalorileri, satın alınan markaya bağlı olarak çok daha yüksek veya çok daha düşük olabilir. Örneğin, Whole Foods Market'teki 1 su bardağı mercimek çorbasında sadece 100 kalori bulunurken, bir bardak Saor mercimek çorbasında 350 kalori vardır.
Mercimek çorbasının kalorilerinin ve karbonhidratlarının çoğu, USDA'nın FoodData Central'a göre, 100 gramlık porsiyon başına 114 kalori ve yaklaşık 20 gram karbonhidrat içeren mercimeklerden geliyor. Bununla birlikte, her ikisi de sağlıklı bir diyetin faydalı bir parçası olan mercimek çorbasında bol miktarda bitki bazlı protein ve lif vardır. Tüm baklagiller veya bakliyatlar gibi, mercimek her iki besin maddesinde de yüksektir, her 100 gramlık porsiyon 9 gram protein ve yaklaşık 8 gram lif içerir.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, protein 20 çeşit amino asit sağlayarak vücudunuzda hayati bir rol oynar. Bu amino asitler vücudunuzdaki her hücrenin önemli bir bileşenidir ve kaslar da dahil olmak üzere hücre ve vücut dokularını oluşturmaya ve onarmaya yardımcı olur.
Lif ise kan şekerinizi kontrol altında tutar ve sindirime yardımcı olur. Harvard'ın TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre her gün 20 ila 30 gram lif yiyor olmalısınız, ancak çoğu Amerikalı günde sadece 15 gram tüketiyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre bakliyat ayrıca B vitaminleri, demir, kalsiyum, magnezyum, çinko ve potasyum içerir. Ayrıca antioksidanlar ve bitkisel besinler ile doludur.
Konserve Çorba Sodyum
Mercimek çorbasını kendiniz yaptığınızda, tarifteki tuzu azaltarak ve düşük sodyum suyu kullanarak eklenen sodyum miktarını kontrol edebilirsiniz. Bununla birlikte, önceden hazırlanmış veya konserve çorba satın aldığınızda, genellikle sodyumda yüksektir. Örneğin, USDA'nın FoodData Central'a göre Target'tan mercimek çorbası, bir fincan porsiyon başına 720 miligram sodyum içerir.
Biraz sodyum vücudunuz için gerekli olsa da, günde 2.300 miligramdan daha az tüketmelisiniz, Mayo Kliniği'ni önerir. Bununla birlikte, ortalama bir insan, genellikle hazırlanan gıdalardan günde yaklaşık 3.400 miligram tüketir ve bazı insanlar diyetteki çok fazla tuza aşırı duyarlıdır. Linus Pauling Enstitüsü, düzenli olarak çok fazla sodyumun hipertansiyon veya yüksek tansiyon riskini arttırdığını belirtiyor. Kronik hipertansiyon da kalp hastalığı geliştirme veya inme olasılığını artırır.
