Birçok gıda gibi, patatesler diyet trend tuzağına düşmüş gibi görünüyor. Beyaz patatesleri tatlı patates lehine parlatabilirken, her ikisi de vücudunuzun sağlıklı olması için ihtiyaç duyduğu temel besinleri sağlar. İkisinin besin bileşimini karşılaştırmak, yemek planınıza nasıl uyacaklarını belirlemenize yardımcı olabilir.
Hizmet boyutu
Gıda maddeleri için beslenme bilgilerini karşılaştırırken, benzerliklerin yargılanmasına yardımcı olmak için aynı porsiyon boyutunu kullanmak önemlidir. 100 g porsiyon veya yaklaşık 3.3 oz, gıdaları karşılaştırmak için kullanılan tipik bir porsiyon boyutudur. USDA Besin Veritabanına göre, orta boy bir tatlı patates 114 g ağırlığındayken, orta boy beyaz bir patates 173 g ölçmektedir, bu da iki öğeyi karşılaştırırken besin bileşimini önemli ölçüde çarpıtabilmektedir.
Kalori
Beyaz patates ve tatlı patatesin kalori içeriği benzerdir. 100 g porsiyon pişmiş beyaz patates cildi 93 kalori içerirken, aynı boyutta pişmiş tatlı patates cildi porsiyon 90 kalori içerir.
Karbonhidratlar ve Elyaf
Nişastalı bir gıda olarak, iki patates içindeki kalorilerin çoğu karbonhidrat içeriğinden gelir. 100 gr beyaz patates porsiyonu 21 g karbonhidrat ve 2.2 g lif içerir ve tatlı patates 21 g karbonhidrat ve 3.3 g lif içerir. Tatlı patates daha fazla lif içerdiğinde, fark sadece hafiftir. Amerikan Diyetisyenler Derneği lif, Amerikan diyetinde eksik olan önemli bir besindir. Lif, bağırsak hareketlerini iyileştirir, açlık kontrolüne yardımcı olur ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Yetişkin kadınlarda günde 25 g lif gerekir ve yetişkin erkeklerde günde 30 ga gerekir.
Protein ve Yağ
Her iki patates de benzer protein içeriğine sahip, neredeyse yağsızdır. 100 g'lık bir beyaz patates porsiyonu, 2.5 g protein ve 0.1 g yağ ve tatlı patates 2 g protein ve 0.2 g yağ içerir. Sağlıklı bir diyet, kalorilerinin yüzde 10 ila 35'ini proteinden ve kalorilerinin yüzde 20 ila 35'ini yağdan almalıdır.
Vitaminler
Vitamin içeriği iki patates arasında daha fazla değişir. 100 gr beyaz patates 9.6 mg C vitamini, 28 mcg folat ve 1 IU A vitamini içerirken, tatlı patates 20 mg C vitamini, 6 mcg folat ve 19.218 IU A vitamini içerir. C vitamini açısından daha yüksek ve A vitamini açısından önemli ölçüde daha yüksektir. Bir porsiyon tatlı patates, A vitamini için günlük değerinizin yüzde 384'ünü sağlar.
Mineraller
Mineraller söz konusu olduğunda, beyaz patates tatlı patatesden daha iyi bir demir ve potasyum kaynağıdır. 100 gr beyaz patates porsiyonu 1.1 mg demir ve 535 mg potasyum ve tatlı patates 0.7 mg demir ve 435 mg potasyum içerir. Diyet Takviyeleri Ofisine göre demir eksikliği anemisi, dünyada en yaygın beslenme bozukluklarından biridir. 100 gr beyaz patates, demir için günlük değerinizin yüzde 6'sını karşılar.
