Tavuk göğsü eti protein bakımından zengindir, ancak yağ oranı düşüktür, bu da tüketebileceğiniz en zayıf kümes hayvanlarından biridir. Pişmiş tavuk göğsünün beslenmesi, büyük miktarlarda selenyum ve B-kompleks vitaminleri gibi çeşitli vitamin ve mineralleri içerir.
Protein Tüketimi ve Sağlıklı Diyetler
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın web sitesi SelectMyPlate.gov'a göre, çoğu yetişkinin her gün 5 ila 6.5 ons protein ihtiyacı var. Tam olarak ihtiyacınız olan protein miktarı yaşınıza ve cinsiyetinize bağlıdır.
Genel olarak, kadınların erkeklerden daha az ihtiyacı vardır (günde 5 ila 5.5 ons), erkeklerin günde 5.5 ila 6.5 onsa ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, tüketmeniz gereken protein miktarı fiziksel aktivite seviyelerinize göre artabilir. Çok aktif işleri olan veya düzenli olarak yorucu egzersiz yapan kişilerin ortalamadan daha fazla proteine ihtiyacı vardır.
Protein çok çeşitli formlarda gelir. Bir ton balığı konservesi yaklaşık 3 ila 4 ons arasındadır. Ortalama küçük, yağsız hamburger, 2 ila 3 ons arasında biraz daha az. Tavuk söz konusu olduğunda, 3 ons tavuk göğsü proteini küçük bir memenin yaklaşık yarısına eşdeğerdir.
Tavuk göğsü tüketebileceğiniz en sağlıklı hayvan proteinlerinden biridir. Bunun nedeni, etin diğer proteinlere kıyasla zayıf olmasıdır; diğer tavuk kesimlerine kıyasla yağda bile oldukça düşüktür. Ayrıca, tavuk göğsü kolesterolü düşüktür ve çok çeşitli besinler açısından zengindir.
Pişmiş Tavuk Göğsü Besin Değerleri
USDA'ya göre, 3 ons (85 gram) pişmiş tavuk göğsünün beslenmesi 133 kalori içerir. Yağsız tavuk göğsü 27.3 gram protein ve 0.9 gram doymuş yağdan gelen 2.8 gram yağ içerir. Pişmiş tavuk göğsü beslemesi, ekmek kırıntıları gibi ek bileşenler içermediğiniz sürece karbonhidrat içermez.
Pişmiş tavuk göğsünün beslenmesinde ayrıca çeşitli vitaminler ve mineraller bulunur:
- Potasyum için günlük değerin (DV) yüzde 6'sı
- Magnezyum için DV'nin yüzde 6'sı
- Fosfor için DV'nin yüzde 16'sı
- Çinko için DV'nin yüzde 7'si
- Selenyum için DV'nin yüzde 49'u
- B3 vitamini (niasin) için DV'nin yüzde 50'si
- B5 vitamini için DV'nin yüzde 27'si
- B6 vitamini için DV'nin yüzde 46'sı
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 7'si
Gördüğünüz gibi, tavuk göğsü B-kompleks vitaminleri, selenyum ve protein açısından en zengindir. Ayrıca kolin (DV'nin yüzde 18'i) ve az miktarda (yüzde 1 ila 4 arasında) diğer gerekli vitamin ve mineraller gibi diğer besin maddelerini de içerir.
Deride ve Derisiz Tavuk Göğsü
Tahmin edebileceğiniz gibi, derisiz bir tavuk göğsünün kalorileri hala cildi olandan daha düşük olacaktır. Tavuk derisini çıkararak fazla besin kaybetmezsiniz, ancak derisiz tavuk göğsünü tüketirken daha az demir ve B3 ve B12 vitaminleri alabilirsiniz.
Besin içeriği, tavuk göğsünü pişirme şekliniz gibi diğer faktörler nedeniyle de değişebilir. Mayo Clinic, tavada kızartma ve kızartma üzerine daha az yağ - buharlama, pişirme ve ızgara gibi - pişirme yöntemlerini önerir.
Bununla birlikte, bu varyasyonlardan bağımsız olarak, derisiz tavuk göğsü daha sağlıklı bir seçim olarak kabul edilir. Tavuk derisini çıkarmak, bazı doymuş yağları yemekten çıkarmanızı sağlar. USDA, mümkün olduğunca az yağlı ve yağsız et kesilmesini önermektedir.
Bu idealdir, çünkü Amerikan Kalp Derneği'ne göre doymuş yağ kardiyovasküler sağlığınız için kötü olabilir. Kolesterol ve trigliserit seviyenizi artırma potansiyeline sahiptir. Bunlar çok yükseldiğinde, kalp hastalığı ve inme gibi sağlık sorunları olasılığını artırabilirler.
