Orzo makarna pirinç veya arpa taneleri gibi büyük bir görünüme sahiptir, o kadar çok orzo adı İtalyanca arpa anlamına gelir. Ancak, bu makarna arpadan değil irmik unundan yapılır. Orzo makarna beslenmesi, rafine veya tam buğday unu ile yapılmasına bağlı olarak değişecektir.
Orzo Makarna Nedir?
Çok sayıda makarna İtalyan mutfağından kaynaklanmaktadır. Orzo bunlardan birine atıfta bulunur - arpa tane şeklindeki makarna. Orzo öncelikle irmik unundan yapılır, ancak üreticiye bağlı olarak bu ürüne karıştırılmış başka unlar da bulabilirsiniz.
İrmik unu makarnalık buğdaydan yapılır. Diğer unlardan daha kaba, biraz daha sıkı dokulara sahip ürünlerle sonuçlanır. İrmik unu ayrıca kuskus, bulgur, freekeh, ekmek ve tatlılar gibi yiyecekler yapmak için kullanılır.
Diğer buğday ürünleri gibi irmik unu da rafine veya tam tahıl ürünü olarak yapılabilir. Hem rafine orzo hem de tam buğday orzo satın alabilirsiniz, bu da belirli orzo'nun beslenme bilgilerinin buna göre değişeceği anlamına gelir.
Mayo Clinic'e göre, tam tahıl ürünleri rafine tahıl ürünlerinden daha sağlıklıdır. Diğer tam tahıllı ürünler gibi, tam buğday orzo'nun beslenmesi de diyet lifi bakımından daha zengindir. Tam tahıllı ürünler genellikle sağlığınız için daha fazla fayda sağlar.
Orzo Makarna Besin Değerleri
Orzo makarnaların standart bir porsiyonu yaklaşık 2 ons (56.7 gram). Rafine irmik unu ürünlerine bakıyorsanız, orzo makarna beslenmesinde 2 ons porsiyon başına yaklaşık 200 kalori vardır. Bu makarnada ayrıca 1 gram yağ, 7 gram protein ve 42 gram karbonhidrat bulunur. Bu karbonhidratlardan 3 gram diyet lifi gelir.
Diğer rafine ürünlerde olduğu gibi, rafine orzo makarna genellikle zenginleştirilir. Örneğin, Barilla'nın orzo makarnaları ribovflavin (B2 vitamini), niasin (B3 vitamini), folik asit (B9 vitamini) ve demir ile zenginleştirilmiştir. Bunun sonucu:
- Demir için günlük değerin (DV) yüzde 10'u
- Riboflavin için DV'nin yüzde 15'i
- Tiamin için DV'nin yüzde 40'ı
- Niasin için DV'nin yüzde 30'u
- Folik asit için DV'nin yüzde 50'si
Buna karşılık, Delallo'nun tam buğday orzo beslenmesinde daha az kalori vardır (2 onsluk porsiyon başına 190). Ayrıca 1 gram yağ, 7 gram protein ve 37 gram karbonhidrat içerir. Kepekli orzo'nun beslenmesinde her porsiyon 4 gram diyet lifi içerir.
Listelenen fazla kepekli orzo beslenme bilgisi yoktur. Zenginleştirilmemiş bir ürün olarak, tam buğday orzo beslenmesinde demir için DV'nin sadece yüzde 8'i ve potasyum için DV'nin sadece yüzde 5'i bulunur.
Lif ve Gastrointestinal Sağlığınız
Orzo makarnasının beslenmesinde tam tahıllı orzo'nun beslenmesine kıyasla daha gerekli vitamin ve mineraller bulunmasına rağmen, yine de tam tahıllı orzo tüketmeyi düşünebilirsiniz.
Bunun nedeni, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, çoğu insanın yeterli lif tüketmemesi. Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, fazladan bir lif çok fazla görünmeyebilir, ancak günde sadece 25 gram lif gerekir.
Ne yazık ki, çoğu insan bu miktarın yakınında hiçbir yerde tüketmez. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, ortalama bir Amerikalı'nın her gün sadece 15 gram aldığını söylüyor. Bu, tükettiğiniz her ek gram lifin önemli olduğu anlamına gelir.
Lif önemlidir çünkü gastrointestinal sağlığınızda rol oynar. Lif tüketiminiz çeşitli hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Bunlar kardiyovasküler hastalık, diyabet ve divertiküler hastalık gibi durumları içerir.
