Pepita kelimesi genellikle kabak çekirdeği ile birbirinin yerine kullanılır , ancak bu tamamen doğru değildir. Evet, bir pepita (İspanyolca'da "nugget" veya "küçük kabak tohumları") kabak çekirdeğidir, ancak pepita aslında beyaz kabuk içindeki küçük yeşil tohumu tanımlamak için kullanılır. Temel bir Jack-o-lantern balkabağının içinde bir kabak çekirdeği bulunur.
O tohumu kırmak isteyen hırslılar için küçük bir pepita bulacaklar. Açıkçası, tam kabak çekirdeğini kızartmak ve yemek daha eğlenceli ve sadece shucked pepitas satın almak çok daha kolay. Homegrown pepitas için, doğal olarak kabuksuz tohumlar üreten bitki kabakları:
- Kakai
- Gleisdorfer Çıplak Tohum
- Leydi Godiva
- Avusturya Yağlı Tohum
- Çıplak Ayı
- Beppo
Pepitaların Besin Değeri
Diğer yenilebilir tohumlarda olduğu gibi, pepitalar sağlıklı bir besindir ve son derece besleyicidir. Sadece bir ons veya 30 gramlık servis, hem beslenme hem de genel sağlık için güçlü bir yumruk atıyor. Bir ons porsiyon porsiyon 170 kalori ve 15 gram yağ, 9 gram protein ve 4 gram karbonhidrat olarak makro dağılımı içerir.
Dünyanın En Sağlıklı Gıdalarına göre, kabak çekirdeği çok iyi bir hayati mineral kaynağıdır ve manganez, fosfor, bakır ve magnezyum için en iyi gıda kaynaklarından biridir.
Manganez
- % 74 günlük değer
- Kemikler, bağ dokusu, kan pıhtılaşması, seks hormonu, metabolizma, kalsiyum emilimi, kan şekeri regülasyonu oluşturur
fosforlu
- % 57 günlük değer
- Dişleri ve kemikleri korumak için kalsiyum ile ortak olur, etkili böbrek fonksiyonunu destekler, hücreler için enerji üretir
Bakır
- % 48 günlük değer
- Sağlıklı bağışıklık sistemini korur, iyileşmeyi başlatır, hasarlı dokuyu onarır
Magnezyum
- % 48 günlük değer
- Kas, sinir fonksiyonu, kalp ritmini korur, 300 biyokimyasal reaksiyonla ilişkili bağışıklık sistemini destekler
Çinko
- % 23 günlük değer
- Salatalarda atmak
- Smoothies, guacamole veya yulaf ezmesinin üstüne serpin
- Öğüt ve köstebek soslarına ekle
- Pepita macunu pestoya ekleyin
- Bu Butternut Squash Çorba Atıcıları gibi garnitür çorbası
Ayrıca, klasik deniz tuzu yaklaşımını gerçekten ortaya çıkaran kakule ve maca gibi kabak çekirdeğini kızartmak için bu dokuz yolu deneyin!
Paula Martinac tarafından ek raporlama
