Hardal tozu, sarı hardal, kahverengi hardal ve siyah hardal da dahil olmak üzere üç tür hardal bitkisinden gelen ince öğütülmüş hardal tohumu. Hardal tozu, tüm hardal tohumunda bulunan aynı besinleri içerir ve çeşitli besinsel faydaları vardır. Toz halinde, hardal kuruduğunda hiçbir kokuya sahip değildir, ancak suyla karıştırıldığında sıcak bir tada sahiptir.
Fitobesinler
Hardal tohumları, "Bitki Bilimi" nde yayınlanan 1990 tarihli bir araştırmaya göre, yüksek miktarda bitkisel besinler, özellikle glukosinolatlar içerir. Glukozinolatlar, birçok çiçekli bitkide doğal olarak bulunan şeker türevi bir bileşiktir. "Uluslararası Vitamin ve Beslenme Araştırmaları Dergisi" tarafından 2002 yılında yayınlanan bir çalışmada, bitkilerde bulunan glukozinolatların belirli kanser türlerine, özellikle akciğer kanserine karşı koruyucu bir etkisi olabileceği bulundu.
Sağlıklı Mineraller
Hardal tohumu, demir, magnezyum, çinko, kalsiyum ve fosfor dahil olmak üzere çeşitli mineraller içerir. Bu minerallerin yeterli miktarlarını almak, vücudunuzdaki birçok biyolojik ve biyokimyasal sürecin normal işlevi için gereklidir ve potansiyel olarak zayıflatıcı yan etkileri olabilecek bir mineral eksikliğini önlemeye yardımcı olabilir. USDA Standart Referans için Ulusal Besin Veritabanı'na göre, öğütülmüş hardal tohumu günlük kalsiyumunuzun yüzde 26.6'sını, günlük ütünüzün yüzde 51.2'sini, günlük magnezyumunuzun yüzde 92.5'ini, günlük çinkonun yüzde 40.5'ini ve günlük fosforunuzun yüzde 82.8'ini içerir.
Omega-3 yağlı asitler
Hardal tohumu asidiktir ve "Bugünün Bitkisel Sağlık: Temel Referans Kılavuzu" kitabına göre omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, bazı gıdalarda bulunan omega-3 yağ asitlerinin yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, diyabet, romatoid artrit, sistemik lupus eritematozus, osteoporoz, depresyon, bipolar bozukluk, şizofreni, dikkat çeken bireylere fayda sağlayabileceğini belirtmektedir. eksiklik bozukluğu, cilt bozuklukları, inflamatuar bağırsak hastalığı, astım, maküler dejenerasyon, adet ağrısı ve bazı kanserler. Bununla birlikte, omega-3 yağ asitleri herhangi bir hastalığı tedavi etmek veya önlemek için tasarlanmamıştır. Omega-3 yağ asitleri içeren gıda maddeleri veya takviyeler almadan önce doktorunuza danışın.
Antioksidan Özellikleri
Hardal tohumu ve tozu, vücudunuzda antioksidan görevi gören amino asidi, sisteini içerir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, sistein vücudunuzu DNA ve hücre zarlarına zarar veren zararlı bileşikler olan serbest radikallerden korur. Sistein ayrıca anjina, bronşit, grip ve diğer durumlardan muzdarip kişilerde de yararlı olabilir.
