Domates, temelde herkesin hayranlarının gözdesi. 2016 Nutrition Today raporuna göre, domatesler tüm sebze tüketiminin neredeyse yüzde 20'sini oluşturuyor. Domateslerimizi makarna sosundan salatalara ve çorbalara kadar yediğimiz birçok yolu düşündüğünüzde bu şaşırtıcı değildir.
Gerçekten de, domates çorbası, birçok vitamin, mineral ve bitkisel besleyici sayesinde beslenme açısından çok şey sunmaktadır. Ancak, mağazadan satın alınan ürünleri satın alıyorsanız, yanlış olanı seçmek dezavantajlara sahip olabilir.
1. Domates Çorbası Size Likopen Artışı Verir
Domates çorbası, çorbaya parlak rengini veren kırmızı renkli bir besin olan faydalı likopen ile birlikte gelir. Likopen güçlü antioksidan koruma sağlar, yani yaşlanma sürecine bağlı bir tür molekül olan reaktif oksijen türlerini arar ve nötralize eder. Karotenoid ayrıca prostat, meme, akciğer ve kolorektal kanser gibi bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir.
Aslında, iltihaplanma aracılarında yayınlanan bir Mart 2014 araştırmasına göre, domatesler yediğimiz tüm likopenin yüzde 80'ini oluşturuyor.
Harvard Health Publishing, likopen için önerilen günlük alım miktarının bulunmadığını, ancak günlük 10 miligram gıda almak sağlık yararları sunabileceğini belirtiyor. Bir fincan domates çorbası, etkileyici bir 16 miligram likopen içerir. Dahası, domates çorbası gibi domates pişirmek, Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'ne göre likopeni vücuda daha fazla biyoyararlı hale getirir.
2. Sağlıklı Bir Doz Mineralleri Alacaksınız
Biraz domates çorbasını karıştırın ve ayrıca potasyum, selenyum ve bakır alımınızı artırın. Domates çorbası bir porsiyon, 550-20 potasyum, 2015-2020 Amerikalılar için "halk sağlığı endişesi besin" olarak kabul edilen bir mineral vardır, çünkü çoğumuz günlük gereksinimleri karşılamamaktadır ve düşük alımlar sağlık endişeleriyle ilişkilidir.
Selenyum beslenme açısından önemlidir ve Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) tarafından belirtildiği gibi vücudumuzda oksidatif hasara ve enfeksiyona karşı üremeye ve tiroid hormon metabolizmasına karşı korunmaktan birçok rol oynar. Bir porsiyon domates çorbası, 3.7 mikrogram selenyum veya önerilen günlük alımın yüzde 6'sını içerir.
Bizim çorba da nörotransmitter ve bağ dokusu sentezi için önemli olan bakır içerir. Bir bardak domates çorbası 620 mikrogram bakır veya önerilen günlük alımınızın yüzde 69'una sahiptir.
3. A ve C Vitaminlerine Paketlenir
Domates çorbası ayrıca iki önemli besin olan A ve C vitaminleri kaynağıdır. Potasyum gibi, bu iki vitamin de 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarında bir halk sağlığı sorunu olarak adlandırılmaktadır. Bu kategoriye giren diğer besinler arasında diyet lifi, kolin, magnezyum, kalsiyum ve D ve E vitaminleri bulunur.
NIH'ye göre A vitamini üreme, bağışıklık sistemi ve sağlıklı görme için önemlidir. Bir porsiyon domates çorbası 400 IU A vitamini veya Günlük Değerin yüzde 8'ine sahiptir. C vitamini bir antioksidandır, demir emilimini arttırır ve NIH'ye göre sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler. Bir porsiyon domates çorbası, 6 miligram C vitamini veya kadınlar için önerilen miktarın yüzde 8'ini ve erkekler için yüzde 6'sını içerir.
4. Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir
Nisan 2014'te İngiliz Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, düzenli olarak çorba yiyenler ve daha düşük obezite riski arasında bir ilişki olduğu bulunmuştur. Araştırmacılar, Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayene Araştırmaları'ndan diyet hatırlama verilerini gözden geçirdikten sonra, düzenli olarak çorbadan hoşlanan kişilerin, daha az garsonlara ve daha iyi genel diyetlere sahip olduklarını keşfettiler.
Çorbalar, özellikle et suyu veya sebze bazlı olanlar, daha besleyici sebzeler, fasulye ve yağsız etlere girmenin harika bir yoludur. Çalışmada, çorba yiyenler daha yüksek sodyum alımına sahipti - bu da bizi dezavantajımıza götürüyor.
Sodyum: Tek Dezavantajı
Domates çorbası, diğer mağazalardan satın alınan ve konserve çorbalar gibi, büyük bir beslenme dezavantajına sahiptir - sodyum içeriği. Düzenli domates çorbası bir porsiyon, önerilen günlük sınırın yaklaşık yüzde 20'si olan 467 miligram sodyum içerir. Sodyumda yüksek bir diyet, sürekli yüksek kan basıncına yol açar, bu da Amerikan Kalp Derneği'ne göre kalbinize ve kan damarlarınıza zarar verebilir.
Mümkünse, porsiyon başına günlük sınırın yüzde 5'ini veya daha azını içeren düşük sodyum domates çorbasını seçin. Başka bir seçenek de evde yapmaktır, böylece eklenen tuz miktarını sınırlayabilirsiniz.
