Amaranth vs, quinoa ortak bir tarihle başlayan birçok benzerliği paylaşıyor. Bu eski ürünler Güney Amerika'ya özgüdür ve dünyanın birçok yerinde zımba görevi görür.
Amaranth ve quinoa Amerikan pazarı için nispeten yeni olsa da, kaliteli protein içerdikleri için popülerlik kazanıyorlar, glütensiz ve her ikisi de zengin mineral kaynakları. İkisi arasındaki bir diğer benzerlik şudur: Teknik olarak, tahıl taneleri değildir.
Amaranth Vs. karşılaştırması Kinoa
Amaranth ve quinoa'ya tam tahıllı gıdalar denilse de, gerçek tahıl taneleri değildir. Her ikisi de yalancı tahıllar olarak adlandırılan yenilebilir tohumlardır, çünkü tam tahıl tahıllarıyla aynı özelliklerin çoğunu paylaşırlar. Bu tohumlar pirinç ve yulaf gibi hazırlanır ve tüketilir. Bunları ayrıca pul pul dökülmüş veya unu öğütülmüş gibi başka şekillerde de bulabilirsiniz.
Her ikisinde de benzer makrobesinler vardır. USDA'ya göre bir fincan pişmiş amaranth, 222 kalori ve 40 gram karbonhidratlı kinoaya kıyasla 251 kalori ve 46 gram toplam karbonhidrat içeriyor. Her birinin 5 gram diyet lifi vardır, bu da kadınların yüzde 21'i ve erkeklerin önerilen günlük alımının yüzde 14'üdür.
Tahıllardan Daha Fazla Protein
Amaranth, kinoadan biraz daha fazla protein içerir, ancak her ikisi de kahverengi pirinç, yulaf ve tam buğdaydan alacağınız miktarın iki katını sağlar. USDA'ya göre, Amaranth 1 fincanlık bir porsiyonda 9 gram protein içerirken, kinoa 8 gramdır. Harvard Health Publishing'e göre, protein için Önerilen Günlük Ödenek (RDA), kilogram vücut ağırlığı başına 0.8 gramdır.
Protein miktarının yanı sıra, amaranth ve quinoa'dan alacağınız ikinci avantaj, proteinin kalitesidir. Çoğu tam tahıl amino asit lizinde düşüktür. Amaranth ve quinoa, her ikisi de tam protein sağlayacak kadar lisin içerir.
Mineral Artırımı
Hangisini seçerseniz seçin, her iki tahıl da zengin magnezyum ve çinko kaynaklarıdır. USDA'ya göre demir de artıyorlar, ancak amaranth'ın kinoadan iki kat daha fazla var. Demir, oksijenin taşınması ve depolanması rolüyle bilinir ve ayrıca DNA'nın sentezlenmesine yardımcı olur ve bağışıklık sisteminiz için çalışan beyaz kan hücrelerini koruyan antioksidanların bir bileşenidir.
Kadınlar adet sırasında kaybedilen miktarın yerine geçmek için günde 18 miligram demire ihtiyaç duyarlar. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, menopozdan sonra, kadınlar her yaştan yetişkin erkekle aynı önerilen diyet ödeneğine veya RDA'ya sahiptir. Bir fincan pişmiş amaranth 5 miligram demir içerir. Kinoanın aynı kısmından 3 miligram demir alacaksınız.
Farklılıkları Tanıma
Bir grup olarak, B vitaminleri, gıdaları enerjiye dönüştüren enzimleri destekleyerek metabolizmanızı devam ettirir. Harvard Health Publishing'e göre, B-6 vitamini ruh hallerini stabilize eden ve uyku döngülerini düzenleyen bir rol oynayan serotonin üretilmesine yardımcı oluyor.
USDA'ya göre her iki tohum da iyi bir B-6 vitamini kaynağıdır. Bir fincan amaranth, kinoadan yüzde 18'e kıyasla RDA vitamini B-6'nın yüzde 22'sini içerir. Bununla birlikte, quinoa, RDA tiamin ve riboflavinin yaklaşık yüzde 15'ini sağlar; bu, amaranth'tan alacağınızdan dört kat daha fazladır.
