Hem özlem hem de eleştirilen şeker, yaşamın önemli bir bölümünü kanıtlar. Vücudunuz ana enerji kaynağı olarak şekeri kullanır ve hücrelerinizin hayati fonksiyonları yerine getirmesini mümkün kılar. Vücudunuz sindirim sırasında karbonhidratları parçalayarak şeker alır. Saf şeker - kahve ve tahıllara eklediğiniz tür - kan dolaşımınıza hızla girer. Meyve ve fasulye gibi gıdalardaki şeker, kan dolaşımınıza yavaşça girer çünkü vücudunuzun bu şeker kaynaklarını parçalaması daha uzun sürer.
Karbonhidratlar
Vücudunuz şeker tedarikini tükettiğiniz karbonhidrat içeren yiyecek ve içeceklerden alır. Bunun nedeni, sindirim işlemi sırasında karbonhidratların şekere dönüştürülmesidir. Karbonhidratlar, meyveler, yıldız olmayan sebzeler, nişastalı sebzeler, fasulye, mercimek, süt, ekmek, makarna, tahıl, pirinç ve fındık gibi çeşitli gıda maddelerinde bulunur. Karbonhidratlar ayrıca tatlılar, pişmiş ürünler ve şeker gibi ilave şekerler içeren işlenmiş gıdalarda bulunur.
Nasıl çalışır
Şekeri parçalama işlemi ağzınızda başlar. Ağzınıza karbonhidrat içeren bir yiyecek koyduğunuzda, ağzınızdaki tükürükteki enzimler karbonhidratları parçalamaya başlar. Yiyeceklerinizi yuttuktan sonra, sindirimin beklediği midenize gider. Mideniz karbonhidratları şeker moleküllerine ayırır. Şeker molekülleri midenizin astarından geçer ve kan dolaşımınıza emilir.
Kan Şekeri Temelleri
Karbonhidratlar şekerlere ayrıldıktan ve kan dolaşımınıza emildikten sonra, şeker molekülleri vücudunuzdaki hücrelere verilir. İnsülin hormonu, şeker moleküllerinin kan dolaşımınızdan hücrelere aktarılmasını sağlar. Kan şekeri seviyeleriniz çok yükseldiğinde, pankreasınız kan dolaşımınızdaki şeker moleküllerini hücrelere gönderen insülini salgılar. Hücreleriniz, enerjinin düzgün çalışması için şeker moleküllerini kullanır.
hususlar
Karbonhidratlar genellikle tek bir kategoride gruplandırılır, ancak üç farklı tip içerirler: şeker, nişasta ve lif. Sadece şeker ve nişasta karbonhidratların şeker moleküllerine ayrıldığına dikkat etmek önemlidir. Lif şekere dönüştürülmez, aksine sindirilmeden vücudunuzdan geçer. Şeker, nişasta ve lif karbonhidratların kombinasyonu, toplam karbonhidrat alımınız olarak bilinen şeyi oluşturur.
