Çiğ veya kavrulmuş badem, besinlerle dolu lezzetli fındıklardır. Her iki versiyon da kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan, kan basıncına yardımcı olan ve kalbinizi sağlıklı tutan sağlıklı yağlar içerir. California Üniversitesi'ne göre, kavrulmuş bademler 10 ila 60 dakika boyunca 100 ila 200 santigrat dereceye kadar ısıtılarak üretilir. Gıda Tüketicisine göre, çiğ bademlerde Salmonella salgınlarına yanıt olarak USDA, tüm bademlerin kimyasal ve / veya yüksek sıcaklıkta işlenmesi ile sterilize edilmesini gerektirir.
Damak zevki
Bademlerin tadı önemlidir ve birçok insan kavrulmuş bademlerin dumanlı veya tuzlu tatlarını çiğ bademlerin tadına tercih edebilir. Kavrulmuş bademlerin tercihi, kavurma işlemi sırasında açığa çıkan sıvı yağlara atfedilebilir. Çiğ bademler de lezzetlidir ve kavrulmuş fındıkların kavrulmuş veya pişmiş lezzetinin aksine geleneksel badem tadı vardır. Çiğ bademlerin kavrulmuş bademlerin yoğun tadı yoktur. Her şey bir tercih meselesi. Yemek tarifleri ve yemek pişirmek için hem çiğ hem de kavrulmuş badem kullanılır, kavrulmuş badem çiğ bademlerden daha gevrek bir doku sağlar.
sindirim
California Üniversitesi çiğ bademlerin sert bir dokuya sahip olduğunu, bu da sindirim işlemi sırasında midenin parçalanmasını zorlaştırdığını ve çiğ badem dokusunun büyük bir kısmının asla tamamen sindirilmediğini belirtmektedir. Kavrulmuş badem, dokudaki değişiklik nedeniyle vücut tarafından daha kolay sindirilir ve sindirim sürecinde daha az badem dokusu kaybolur. Kavrulmuş badem, çiğ bademlerden daha yüksek sindirilebilirliklerinden dolayı vücutta daha fazla besin verebilir.
Beslenme
Badem besinlerle doludur ve E vitamini, magnezyum, bakır, fosfor, riboflavin ve lif içerir. Çiğ veya kuru kavrulmuş badem, 1 oz porsiyon başına 14 g toplam yağ ve 1.1 g doymuş yağ içerir. Her ikisi de 6 g karbonhidrat, 1.1 g şeker, 6 g protein, 75 mg kalsiyum ve 200 mg potasyum içerir. Kuru kavrulmuş bademlere tuz veya yağ eklenmediği sürece, hem çiğ hem de kavrulmuş badem aynı beslenme yararını sağlar.
Kalori
Çiğ ve kuru kavrulmuş bademlerin her biri 1 oz porsiyon için 165 kalori ve aynı yağ içeriğine sahiptir. Yağ ile kavrulmuş bademler kalori içeriğini artırabilir.
