ABD'de inek sütü baskın olmasına rağmen, keçi sütü aslında dünyanın tercih ettiği süttür. Tatlı tadı ve biraz tuzlu alt tonu ile dikkat çekiyor. Tükendiğinde, genellikle tam yağlı süt veya buharlaştırılmış süt formundadır, ancak peynir olarak da yenebilir. George Mateljan Vakfı tarafından işletilen Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları'na göre keçi sütü, inek sütü yerine kullanılabilir.
Kalsiyum ve Fosfor
İnek sütü gibi, keçiler tarafından üretilen sütte yüksek miktarda kalsiyum ve fosfor bulunur. Aslında, içerik 100 gram süt için yaklaşık 0.78 mg ila 0.83 mg arasında değişmektedir, Kaliforniya Üniversitesi Süt Araştırma ve Bilgi Merkezi'ni belirtmektedir. Bu aslında inek sütünde bulunan orandan daha yüksek. Aslında, her bir bardak keçi sütü bir yetişkinin günlük gerekli kalsiyum değerinin yüzde 32, 6'sını ve günlük fosfor ihtiyacının yüzde 27'sini içerir. Kalsiyum, daha güçlü kemiklerin oluşmasına yardımcı olur, kolon hücrelerini korur, adet öncesi sendrom semptomlarını azaltır ve migren baş ağrılarını önler.
Enerji Üretimini Teşvik Ediyor
Keçi sütü, riboflavin olarak da adlandırılan iyi bir B2 vitamini kaynağıdır. Riboflavin, vücudun enerji kazanma ve sürdürme yeteneğinin anahtarıdır. Bunu oksijen bazlı enerji üretimine izin veren protein enzimlerine bağlayarak yapar. Ek olarak, aslında vücutta depolanmış olan enerjiyi korur, böylece gelecekte kullanılabilir. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar sitesine göre, bir bardak keçi sütü riboflavin için günlük değerin yüzde 20'sini içeriyor.
Sindirmesi kolay
Bazı anti-enflamatuar bileşikler keçi sütünde bulunur. Böyle büyük bir anti-enflamatuar bileşik, kısa zincirli şeker molekülleri olarak da adlandırılan oligosakkaritlerdir. Bu moleküller insanların sütü sindirmesini kolaylaştırır. Bazı durumlarda, inek sütüne alerjik reaksiyonlar yaşayan kişiler keçi sütünden olumsuz etkilenmeyebilir. Buna bebekler ve çocuklar dahildir.
