Zengin lezzeti ve sulu eti ile ördek diyetinize çökmekte olan bir katkı yapar. Genel olarak, ördek diğer birçok et türünden daha şişmandır, bu nedenle yağ alımınızı sınırlamak için derisiz göğüs eti tercih edin. Ördekleri besin kaynağı olarak tüketin ve besin değeri ile ilişkili sağlık yararlarının tadını çıkarın.
Kalori
Çıkarılan deri ile birlikte 3, 5 onsluk ördek göğsü 140 kalori sağlar. Cildi de yerseniz, kalori sayısı porsiyon başına 202'ye yükselir. Bu, aynı ciltte göğüs çıkarılmış porsiyonda 135 kalori veren hindi'ye benzer; sığır eti yuvarlak, porsiyon 191 kalori kalori daha azdır. USDA veritabanına göre, ördek bacağı bir porsiyon memeden biraz daha fazla kaloriye, porsiyon başına 178 kaloriye sahiptir.
Yağlar
Deri içermeyen ördek göğsü yağ başına çok düşüktür ve porsiyon başına 3 g'dır. Bir ördek bacağı porsiyonu, porsiyon başına 6 g ile daha fazla yağ içerir; ya ciltle servis etmek 11 gram yağ sağlar. Ördek göğsü, porsiyon başına sadece 0.7 gram içeren hindi göğsünden biraz daha yüksektir. Merck El Kitapları Çevrimiçi Tıp Kütüphanesi'ne göre, toplam yağ için mevcut günlük diyet önerisi, günde tipik bir 2.000 kalorilik diyet, yüzde 10 veya doymuş yağlardan 30 gram tüketirseniz, yağın yüzde 30'undan fazla veya 90 gramdan fazla değildir.. Cildinizi tüketseniz bile, ördeklerin daha yağsız kısımlarını yemek, sizi günlük sınırlarınız dahilinde tutacaktır. Tüm etlerdeki yağ, hem doymuş hem de doymamış yağlardan oluşur; ördek göğsü 0.6 gram doymuş yağ, 0.9 gram tekli doymamış yağ ve 0.4 gram çoklu doymamış yağ içerir. Ördek ayrıca göğüste 143 miligram kolesterol ve bacakta 105 miligram içerir; günlük önerilen kolesterol alımı 300 miligramdır.
Proteinler ve Karbonhidratlar
Ördek, diğer etler gibi karbonhidrat içermez, ancak mükemmel bir protein kaynağıdır. Çoğu et, kabaca aynı miktarda protein içerir; ördek göğsü bir porsiyon ördek bacağı bir porsiyon için 29 grama kıyasla 28 gram protein sağlar. Merck El Kitapları, protein alımı için günlük protein önerisinin günde yaklaşık 60 gram olduğunu bildiriyor.
Vitaminler ve mineraller
Ördek, bir dizi vitamin ve mineral için mükemmel bir kaynaktır. USDA'ya göre bir ördek göğsü porsiyonu 4, 5 miligram demir veya günlük ihtiyacınızın yüzde 45'ini sağlarken, ördek bacağı porsiyonu 2, 3 miligram veya günlük 10 miligram demir ihtiyacınızın yüzde 23'ünü içerir. Bir porsiyon ördek de 29 mikrogram veya günlük selenyum gereksiniminizin yüzde 41'ini sağlar. Bacak 22 mikrogram veya günlük ihtiyacınızın yüzde 31'ini içerir. Göğüs ayrıca, 10.4 miligram veya göğüste yüzde 54 ve 5.3 miligram veya bir porsiyon bacakta yüzde 28 ile B-kompleks vitamin niasinin günde önerilen 19 miligram için iyi bir kaynaktır.
