Yapay gıda boyası, yiyeceklerinizi daha çekici ve cazip hale getirir. Bu boyaların güvenliği söz konusu olsa da, ABD Gıda ve İlaç Dairesi şu anda kullanılmasına izin verilen yapay gıda boyasının katı güvenlik gerekliliklerini karşıladığını iddia etmektedir. Bununla birlikte, tüketici savunuculuk grupları ve son bilimsel araştırmalar, bu gıda boyalarını bir dizi potansiyel sağlık problemine, özellikle hayvanlarda belirli kanser türlerine ve dikkat eksikliği bozukluğuna ve çocuklarda hiperaktiviteye bağlamıştır.
Güvenlik Kısıtlamaları ve Nadir Alerjik Reaksiyonlar
FoodSafety.gov'a göre FDA, gıda katkı maddelerinin güvenli olup olmadığını belirlemek için mevcut en iyi bilimi kullanıyor. Yapay gıda renkleri kullanım için onaylandığında, kullanılabilecek gıda türleri, kullanılabilecek maksimum miktarlar ve boyaların gıda etiketlerinde nasıl tanımlanması gerektiği de dahil olmak üzere bir dizi kısıtlama belirtilir. Buna ek olarak, test yöntemleri gelişmeye devam ettiği için onaylanan tüm gıda renkleri sürekli incelemeye tabidir. FoodSafety.gov, nadir olmasına rağmen bazı bireylerin belirli gıda renklerine alerjik reaksiyonlar gösterebileceğini belirtmektedir. Örnek olarak, FDA, yaklaşık 10.000 kişiden 1'inin yapay gıda boyasını tükettikten sonra kurdeşen ve kaşıntı yaşayabildiğini keşfetti Sarı No. 5 - içeceklerde, tatlılarda, şekerlerde ve diğer ürünlerde yaygın olarak kullanılan bir renklendirme.
Kanser Bağlantıları
Tüketici savunuculuk grubunun Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi'ne göre, suni gıda boyası ve gıda boyaları tüketiciler için birçok risk oluşturmaktadır. Merkez tarafından yayınlanan bir raporda, yaygın olarak kullanılan birçok yapay gıda renginin, güvenli olduğu tespit edilenden daha fazla çalışmada DNA'ya veya genotoksisiteye neden olduğu bulunmuştur. Ancak yapay gıda renklendirme üzerine araştırmalar, fareler ve sıçanlar da dahil olmak üzere hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. Bu çalışmalarda mesane tümörleri ve diğer kanser türleri belirli yapay renklendirmeyle ilişkilendirilirken, hiçbir insan denemesi kanser ve insanlarda boyalar arasında bağlantı bulamadı. Merkez hala tüketiciler için tehlikeli olduklarını iddia ediyor ve birçok büyük üreticiyi kullanımlarını bırakmaya çağırdı.
Yapay Gıda Boyası-DEHB Bağlantısı
"Nöroterapötikler" de yayınlanan 2012 tarihli bir makalede, çocuklarda yapay gıda boyası ve hiperaktivite tartışmalı konusu incelenmiştir. Makale, renklerin çocuklarda DEHB üzerindeki etkileri ile ilgili kanıtları değerlendirmek amacıyla toplanan 2011 FDA danışma komitesine dikkat çekiyor. Yazarlar, yapay gıda renklerinin DEHB'nin önemli bir nedeni olmasa da, DEHB olan ve olmayan çocukları etkilediğini belirtmektedir. "Prescrire International" da yayınlanan 2009 tarihli bir bildiride, 15 çift kör klinik çalışmanın meta-analizinin yapay gıda boyamasının zaten hiperaktif çocuklarda hiperaktif davranışı arttırdığını bulduğu belirtildi. Makale, çocukların yapay gıda renklerinden kaçınmasının en iyisi olduğu sonucuna varmıştır.
FDA Güvende Olduğunu Diyor
FDA'ya göre, çocuklarda yapay gıda boyası ve DEHB arasındaki bağlantıları gösteren çalışmalar, yetersiz çalışma tasarımı nedeniyle tutarsız, sonuçsuz veya değerlendirilmesi zor olmuştur. FDA ayrıca, hayvanlarda veya insanlarda kansere bağlı renk katkı maddelerinin Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanımının yasaklandığını da not eder. Bu nedenle, FDA'ya göre, şu anda ülkede kullanılan tüm yapay gıda boyası, en iyi bilimsel araştırma kullanılarak güvenlik açısından değerlendirilmiş ve hem hayvanlarda hem de insanlarda kansere neden olmadığı bulunmuştur.
