Burada bir kare bitter çikolata yemek ve sağlığınız için mutlaka kötü değil. Bununla birlikte, bir kare tüm bir şeker çubuğuna dönüştüğünde, çok fazla çikolata yiyor olabilirsiniz.
Çikolata binlerce yıldır var. Kâr amacı gütmeyen Bilim ve Halk Derneği'nin çevrimiçi yayını olan Science News for Students'a göre, antik Mayalar ve Aztekler çikolatayı ilaç olarak kullandılar ve tanrılarına çikolata teklifleri yaptılar.
Belki de eski uygarlıklar iyileştirmek için çikolata kullanarak bir şeye bağlıydı. Çikolatayı ılımlı bir şekilde tüketin ve bazı faydalarının tadını çıkarırken her gün çikolata yemenin olumsuz yan etkilerinden kaçınabilirsiniz.
Çikolata Çeşitleri
- Çikolata pişirmek, şekersiz, çikolata likörü olan yüzde 100 kakao kütlesidir. Adından da anlaşılacağı gibi, çikolata pişirme şeker veya diğer tatlı ikramlar yapmak için kullanılır.
- Bitter çikolata, kakao, şeker, vanilya aroması (vanilya vanilya özütü olarak) ve malzemelerin sorunsuz bir şekilde karıştırılmasına yardımcı olmak için lesitin gibi bir emülgatör içerir. Çikolata likörünün yüzdesi ne kadar yüksek olursa, çikolata o kadar koyu olur.
- Sütlü çikolata, koyu çikolatadan daha az yüzde kakao ve daha fazla şeker içerir. Ayrıca vanilya aroması, lesitin, süt katıları ve kakao yağı içerir.
Beyaz çikolata gibi diğer çikolata türleri, çikolata liköründe yağ olan kakao yağının ayrılmasıyla oluşturulabilir, Öğrenciler için Bilim Haberlerini açıklar. Örneğin, beyaz çikolata kakao yağı, şeker, süt katıları, süt yağı, lesitin ve vanilya içerir, Güzel Çikolata Endüstrisi Derneği.
Bitter Çikolata
Frontiers in Immunology'de yayınlanan Haziran 2017 araştırmasına göre, bitter çikolata yemenin sağlık yararları olabilir. Polifenoller olarak bilinen bitki bileşikleri kakao içinde bulunur ve nörolojik fonksiyonları arttırır ve hücresel hasarı önler.
Kakaodaki flavanoller, kalpten kan taşıyan arterleri genişletmeye yardımcı olabilir, Öğrenciler için Bilim Haberleri ekliyor. Bu genişleme, kanın vücudun organlarına, dokularına ve diğer sistemlerine daha kolay akmasını sağlar ve beyin işlevini geliştirebilir.
Çikolata ne kadar çok işlenirse, o kadar çok flavanol kaybolur. Bununla birlikte, bitter çikolata yararlı flavonolleri tutabilir. Koyu çikolata üretimi süreci, kardiyovasküler tıpta mevcut tedavi seçeneklerinde yayınlanan Aralık 2015 araştırmasına göre, koyu çikolatanın temel sağlık yararlarından sorumlu olabilecek bir flavanol olan epikateşini korur.
Çalışma, bitter çikolatanın tüketilmesinin kan basıncı, lipitler ve inflamasyon üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabileceğini düşündürmektedir. Buna karşılık, sütlü çikolata önemli miktarda epikateşin içermez ve bu nedenle sağlık yararlarından yoksundur.
Çok Fazla Çikolata Yemekten Kaçının
USDA'ya göre çikolata, nispeten küçük bir porsiyonda yüksek bir kalori sayısına sahiptir - koyu çikolataların 1 ons porsiyonu başına yüzde 70 ila 85 kakao ile yaklaşık 170 kalori. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, zamanla, çok fazla çikolata veya şeker eklenmiş diğer yiyecekleri yemek kilo alımına, diyabet, obezite, kalp hastalığı ve diğer kronik durumlara yol açabilir.
Çok fazla çikolata yemekten kaçınmak için, daha yüksek oranda kakao içeren koyu çikolata seçin. Georgia Üniversitesi, yüzde 70 veya daha yüksek kakao içerikli bitter çikolata yemenizi önerir.
Cleveland Clinic ayrıca haftada sadece birkaç kez 1 ons bitter çikolata yemeyi tavsiye ediyor. Bu şekilde, 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, ılımlı bir şekilde koyu çikolata yemek sağlıklı bir beslenme düzeninin bir parçası olabilir. Bu kılavuzlar, çeşitli meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve yağsız proteinler yemeyi ve doymuş ve trans yağların yanı sıra ilave şekerler sınırlandırılmasını önerir.
Çikolatanın Ek Yan Etkileri
Her gün çikolata yemenin başka yan etkileri de olabilir. Çikolata potasyum açısından yüksektir - USDA, 1 ons başına yaklaşık 203 miligram olduğunu söylüyor.
Potasyum, Ulusal Böbrek Vakfı (NKF), kalp atışınızın düzenli kalmasında ve kaslarınızın düzgün çalışmasında rol oynayan bir mineraldir. Normal koşullar altında, sağlıklı böbrekler vücudunuzdaki potasyum seviyelerini düzenlemek için çalışır.
Bununla birlikte, sağlıksız böbrekler ile potasyumu tehlikeli seviyelere çıkarabilecek yiyecekleri sınırlamanız gerekir. NKF, yüksek seviyelerde potasyumun düzensiz kalp atışına veya kalp krizine neden olabileceğini söylüyor.
Çikolata da kafein içeriyor - USDA, 1 ons başına yaklaşık 22 miligram diyor. Karşılaştırma için, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine (NLM) göre, 8 onsluk bir fincan kahve yaklaşık 95 ila 200 miligram kafein içerir.
Kafein merkezi sinir sistemini uyarır, enerjiyi artırır ve uyanık hissetmenize yardımcı olur, diyor NLM. Bununla birlikte, çok fazla tüketmek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere olumsuz yan etkilere neden olabilir:
- Kafein, daha fazla idrar yapmanıza neden olarak vücudunuzu aşırı tuz ve sudan kurtarabilen bir diüretiktir. Bununla birlikte, sizi dehidre edebilir.
- Mide rahatsızlığına veya mide ekşimesine yol açabilecek mide asidinin salınımını arttırır.
- Kalsiyum emilimini engelleyebilir veya kan basıncını artırabilir.
- Huzursuzluk, titreme, uykusuzluk, baş ağrısı, baş dönmesi, hızlı veya anormal kalp ritimleri, anksiyete veya kafein bağımlılığı gibi diğer semptomlara neden olabilir.
