Gala elmaları Amerika'nın en popüler elma çeşididir - ve iyi bir nedenden dolayı. Kalorisi düşüktür, flavonoid bakımından zengindir ve lif doludur. İnce derileri ve gevrek eti onları atıştırmalıklar için ideal hale getirirken, vanilya benzeri lezzetleri turta, kek ve diğer pişmiş mallarda iyi gider.
İpucu
Lif bakımından zengin ve düşük kalorili gala elmaları diyetisyenler için mükemmeldir. Bir orta meyvede 100'den az kalori vardır ve yüksek dozlarda pektin, fenolik bileşikler ve anti-obezite etkileri olan diğer besinler bulunur.
Gala Elmalarının Besin Değerleri
Red Delicious, 50 yılı aşkın bir süredir Amerika'nın en sevdiği elma çeşididir. ABD Apple Derneği'ne göre Gala'nın yerini aldığı 2018'de işler değişti. Üçüncü en popüler çeşit Granny Smith ve ardından Fuji ve Honeycrisp idi.
Ama Gala elmalarını tam olarak bu kadar popüler yapan nedir? Her şeyden önce, ince vanilya ipuçlarıyla ayırt edici bir lezzete sahiptirler. Süper çıtır ve smoothies, turta, kek ve diğer ev yapımı ikramlara sağlıklı bir katkı sağlarlar. Diğer elma çeşitleri gibi, vitaminler, mineral ve antioksidanlar ile yüklenir. Bir orta Gala elması şunları sağlar:
- 98 kalori
- 23.5 gram karbonhidrat
- 4 gram lif
- 0.4 gram protein
- Potasyumun DV'sinin (günlük değer) yüzde 4'ü
- Bakırın yüzde 4'ü
- Manganez DV'nin yüzde 3'ü
- Magnezyum DV'nin yüzde 2'si
- DV kalsiyumun yüzde 1'i
- E vitamini DV'sinin yüzde 2'si
- Riboflavin DV'nin yüzde 4'ü
- 18.9 mikrogram lutein ve zeaksantin
- 18.9 mikrogram beta-kriptoksantin
Bu meyvede en bol bulunan minerallerden biri olan potasyum, vücuttaki sodyum ve sıvı seviyelerini düzenler. Ayrıca sinir ve kas fonksiyonunda önemli bir rol oynar, kan basıncınızı sağlıklı bir aralıkta tutar ve normal bir kalp atış hızını korur.
Mart 2016'da Besinler'de yayınlanan sistematik bir incelemeye göre, yüksek potasyum alımı, insülin direnci ve diyabet için önemli bir risk faktörü olan metabolik sendromun önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, bazı çalışmalar bu mineral bakımından zengin diyetlerin obeziteye karşı koruyabileceğini, ancak bu bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir. Araştırmacıların belirttiği gibi, potasyum vücudun karbonhidratları metabolize etme ve insülin üretme yeteneğini etkiler, bu da diyabet ve obezitenin önlenmesindeki rolünü açıklayabilir.
Gala Elmaları Diyet Dostu mı?
Hiçbir yiyecek kilo vermenize ve saklanmanıza yardımcı olamaz. Gala elmaları bir istisna değildir. Bununla birlikte, bu meyveler düşük kalorili ve lif bakımından zengindir, bu da kilo vermeyi kolaylaştırır.
Beslenme Dergisi'nde yer alan bir Mayıs 2015 çalışması, elma, kilo kaybı ve diyet kalitesi arasında güçlü bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Araştırmacılar 13.339 çocuk ve gencin yeme alışkanlıklarını analiz etmiş ve düzenli olarak elma tüketenlerin obez olma olasılığının yüzde 25 daha az olduğunu bulmuşlardır. Ek olarak, elma tüketimi daha yüksek diyet nitelikleri ile ilişkiliydi.
Bu lezzetli meyveler ayrıca yüksek dozlarda polifenollere sahiptir. Mayıs 2017'de Besinler'de yayınlanan bir araştırmaya göre, elma polifenolleri, kardiyovasküler hastalık riski altındaki yaşlı yetişkinlerde vücut ağırlığını, vücut kitle indeksini ve bel çevresini azaltmaya yardımcı olabilir. Sadece kilo kaybına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kronik hastalıklara karşı da koruma sağlayabilirler. Bilim adamlarının belirttiği gibi, bu antioksidanlar yağ oksidasyonunu artırabilir, yağ birikimini baskılayabilir ve obeziteye bağlı iltihabı önleyebilir.
Elmalardaki lif, anti-obezite etkilerini daha da arttırır. Bu besin maddesinin kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürdüğü, tokluğu artırdığı ve bağırsak florasında pozitif değişiklikleri tetiklediği gösterilmiştir. Diyet lifi doğrudan kilo kaybına neden olmaz - bunun yerine iştah kontrolünü iyileştirir ve "iyi" bağırsak bakterilerini arttırır, bu da yağ kütlesini ve vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olabilir.
Elmaların Diğer Sağlık Faydaları
Gala elmaları, Granny Smith elmaları veya diğer çeşitleri tercih edin, bu meyveler çoğu diyete uyar. Her porsiyon günlük önerilen lif alımının yaklaşık yüzde 16'sını artı B vitaminleri, mineralleri ve antioksidanları sağlar.
Örneğin lutein ve zeaksantin gözlerinizi ışığa bağlı hasarlardan ve maküler dejenerasyondan koruyabilir. E vitamini oksidatif stresi temizler, trombosit agregasyonunu düzenler ve bağışıklık fonksiyonunu arttırır. Dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde, bu antioksidan kalp hastalığı, kanser, hemorajik inme ve Alzheimer riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Gala elmaları bu besinlerden sadece küçük dozlar içerir ve hiçbir şekilde bir tedavi değildir. Bununla birlikte, bu meyveler günlük vitamin ve antioksidan alımınızı artırmaya yardımcı olarak daha iyi sağlığa yol açabilir. Günlük atıştırmalıklarınızı küçük bir elma ile değiştirin veya bu meyveyi smoothies, salatalar ve ev yapımı tatlılara ekleyin. Doğal olarak tatlıdır ve pudinglerde, kreplerde, keklerde ve diğer ikramlarda şekerin yerini alabilir.
Ek olarak, elmadaki çözünür lif pektini gibi bazı besinler bağırsak mikrobiyotasını dengelemeye, kan lipitlerini iyileştirmeye ve kardiyovasküler hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilir. Polifenollerle birleştirildiğinde, faydaları daha da fazladır.
